Тефтели в подливе

Рецепт 7: как приготовить тефтели с подливой для ребенка

Вы очень легко приготовите тефтели в духовке с подливкой, если посмотрите наш пошаговый рецепт с фото. Такие тефтели можно приготовить к ужину, особенно, если у вас мало времени, а хочется порадовать домочадцев вкусным аппетитным блюдом. Дело в том, что готовить их довольно просто, несмотря на то, что технология состоит их многих процессов. Ведь нужно приготовить фарш, сформировать тефтельки, сделать подливу. Но значительно упрощается процесс готовки, если взять уже готовый мясной фарш, а не перекручивать мясо самостоятельно. И ещё один момент: сформированные изделия не нужно обжаривать (как это делается обычно), их просто нужно выложить в жаровню и запечь, а после залить соусом и продолжить готовку.


Фарш можно приготовить из любого мяса (свинина, курица, телятина), смешать его с сырым измельчённым луком (это придаст ему сочности и пикантности) и рисом, сваренным до полуготовности. Для соуса, кроме овощей, берётся сметана (можно сливки) и томатная паста (можно сок или кетчуп).

  • фарш мясной (свиной) – 0,5 кг,
  • рис – 100 г,
  • лук-репка – 1 шт.,
  • соль мелкая,
  • приправы,
  • мука пшеничная – 2-3 ст.л.

Для подливы:

  • морковь – 1 шт.,
  • лук-репка – 1 шт.,
  • соус томатный – 3 ст.л.,
  • вода (горячая) – 3 ст.л.,
  • сметана (сливки) – 3 ст.л.,
  • соль мелкая,
  • масло растительное.

Сначала готовим фарш, для этого очищенную луковицу измельчаем очень мелко. Далее отвариваем в слегка солёной воде рис (не более 10 минут) и откидываем его на дуршлаг. Смешиваем мясной фарш с луком, рисом, добавляем соль, приправы.

Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш.

Далее формируем достаточно крупные шарики, диаметром до 4 см, обваливаем их в муке и укладываем в промазанную маслом жаровню.

Готовим тефтели около 25 минут при температуре 200 °С, чтобы они подрумянились. Теперь занимаемся подливой. Очищенные овощи измельчаем: лук мелко шинкуем, морковь натираем на тёрке. Далее пассеруем их на масле 10 минут.

После вливаем к ним сметану, спустя пару минут добавляем соус и горячую воду. Затем по вкусу всыпаем соль и приправы. Провариваем 3 минуты.

Вынимаем тефтели из духовки. Они уже схватились и начали румяниться.

Заливаем подливой тефтели, закрываем жаровню крышкой или фольгой и готовим их ещё 20 минут.

Готово!

(с) http://xcook.info, http://www.russianfood.com, https://www.babyblog.ru, http://www.svoimirykami.club, http://retsept-foto.ru, http://vkys.info, http://ezka.ru

Рецепт мясных тефтелей с рисом

Рецепт приготовления тефтелей как в детском саду начинается с выбора компонентов для блюда.

Какие понадобятся продукты:

  • мясной фарш (одного вида или смесь) — 500 г;
  • лук (репчатый) — 1 шт.;
  • яйцо (некрупное) — 1 шт.;
  • рис (круглый) — 100 г;
  • соль — 1/3 ч. л.;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • мука (пшеничная) — 2-3 ст. л.

Рецепт тефтелей как в детском саду:

Рис отварите до полуготовности и слейте отвар. Крупу промывать не нужно. Мясо сполосните и нарежьте на куски небольшого размера. Лук подготовьте, как указано выше (см. «Как подготовить репчатый лук?»). Прокрутите через мясорубку мясо с луком два раза. То есть измельченную массу пропустите через ножи еще один раз

Так фарш станет намного мягче и нежнее, что очень важно для детского питания.

  • Яйцо разбейте в миску и чуть взбейте венчиком до однородного состояния.
  • Смешайте фарш с отваренным рисом, яйцом и солью. Разделите его на небольшие фрагменты по 30-40 г.

Чем тефтели будут меньше, тем интереснее и легче малышу будет их кушать. В руках скатайте шарики и укладывайте их на разделочную доску. Затем панируйте их в муке.

  • Подготовьте противень (промажьте маслом) и включите духовку на температуру 180 °С. Выложите тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Ставьте в духовку запекаться.
  • Спустя 20-25 минут можно полить подпекшиеся мясные шарики подливой (рецепт см. ниже) и ставьте допекаться еще на такое же время — 20-30 минут. Обязательно следите за температурой, она не должна повышаться от указанной отметки в 180 °С.
  • Когда вытащите блюдо из жара духовки, дайте ему «отдохнуть». Не выкладывайте и не порционируйте тефтели. А накройте их пищевой фольгой (блестящей стороной к мясу) и оставьте на полчаса. Затем подавайте их детям — тефтели с подливой как в детском саду готовы к употреблению!

Некоторые мамочки добавляют в сырой фарш для тефтелей сухой промытый рис. Для детского стола это недопустимо. Дело в том, что такой способ приготовления не подходит — рис за время приготовления блюда не успевает полностью развариться и зерна получаются жестковатыми (особенно внутри тефтели). Как только ваше дитя попробует кусочек с жесткими вкраплениями, оно тут же откажется от трапезы.


Но если вы заранее знаете, что для фарша взяли мясо не молодого животного и оно будет долго доходить до готовности, можно использовать сырой рис. В этом случае придется тефтели долго тушить сначала в воде или бульоне на медленном огне при почти закрытой крышке. В этом случае добавьте в бульон немного кислоты — 1 ч. л. лимонного или томатного сока. В кислой среде мясо быстрее размягчится.

Затем из бульона, в котором тушились мясные шарики, приготовьте подливу. Делайте все, как в рецепте ниже (см. «Подлива»). Но вместо воды берите бульон от тефтелей, а в конце приготовления подливу процедите через железное сито.

Пошаговый рецепт с фото

Тефтели с подливкой для детей должны быть сочными и вкусными, иначе детвора их не будет есть. Чтобы приготовить такое блюдо, мы будем использовать мясной фарш, содержащий в себе и свинину, и говядину, причем свинину слегка жирноватую, чтобы блюдо не получилось суховатым.

По желанию вы можете добавить в тефтели и отваренный рис или отваренную гречневую крупу, но так как я детские тефтели с подливкой готовила именно к отварному рису, как к гарниру, то решила сделать чисто мясные тефтели. Чтобы шарики из фарша не распадались при тушении, обязательно добавляйте в фарш куриное яйцо — оно как бы сцепляет их. Если фарш получится слегка жидковатым, не паникуйте, а просто добавьте немного пшеничной муки и вымешайте его.

Если ваши дети любят томатную пасту или помидоры, то можете и их добавлять в подливу, избегая черного перца и чеснока.

Мясной фарш выложите в глубокую емкость, вбейте туда же куриное яйцо, натрите половину очищенной и промытой луковицы на мелкой терке, превращая ее практически в кашу, чтобы лук не чувствовался в тефтелях после тушения. Всыпьте 2 щепотки соли и 2 щепотки молотого черного перца — такое количество специй будет практически незаметно. Тщательно вымешайте фарш.

Очистите морковь и промойте в воде. Натрите на крупной терке, а половинку оставшегося лука нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте овощные нарезки в разогретом растительном масле на сковороде, поместив ее на плиту и включив средний нагрев.

Влейте 1 стакан горячей воды или бульона и доведите содержимое сковороды до кипения. Сформируйте из фарша мокрыми руками круглые тефтели и выложите их в подливку. Вы можете готовить сколько угодно тефтелей для своей семьи. Накройте сковороду крышкой, томите блюдо при среднем нагреве 10 минут, затем уменьшите нагрев и томите еще 15-20 минут.

Блюдо считается готовым, когда тефтели полностью пропарены.

Подавайте детские тефтели с подливкой горячими, выложив на тарелки сначала подливку, а уже на нее — тефтели.

Приятного вам!

Популярные рецепты

Куриные тефтели с соусом в мультиварке

  • куриное филе – 500 г;
  • рис – ½ ст.;
  • сметана – 60 г;
  • томатное пюре или соус — 30 г;
  • лук — 1 шт.;
  • яйцо (куриное или перепелиное) – 1–2 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • вода или бульон – 300 мл.
  1. Тщательно промываем мясо, просушиваем его, измельчаем в мясорубке несколько раз.
  2. Добавляем лук, измельчённый на тёрке; яйцо, соль, рис, отваренный до полуготовности.
  3. Формируют тефтелинки одинакового размера, кладём в чашу мультиварки.
  4. Соединяем томатное пюре со сметаной для соуса, добавляем тёплый бульон или воду. Кладём специи, лавровый лист.
  5. Используем режим «Тушение». Продолжительность приготовления около 1 часа.

Рыбные тефтели в духовке

  • филе минтая, хека или другой нежирной белой морской рыбы- 500 г;
  • луковица репчатая небольшого размера — 1 шт.;
  • яйца куриные — 1 шт. или перепелиные — 2 шт.;
  • хлеб пшеничный — 100 г;
  • манка — 1 ст. л.;
  • сметана — 0.5 ст.;
  • молоко — 1 ст.;
  • мука — 1 ст. л.;
  • соль, специи.
  1. Хлеб заливаем молоком.
  2. Рыбное филе измельчаем на мясорубке. Добавляем измельчённую на тёрке луковицу.
  3. Добавляем хлеб, соль, специи, яйцо.
  4. Добавляем манную крупу, оставляем на полчаса для набухания.
  5. Противень или сковородку смазываем растительным маслом. Формируем небольшие тефтельки и выкладываем на дно. Добавляем около четверти стакана воды.
  6. Помещаем форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут.
  7. За 20 минут до окончания запекания, заливаем сметанным соусом, продолжаем приготовление ещё 10 минут.
  8. Подаём к столу с овощами или кашей.

Тефтели как в детском саду из говядины

Чтобы приготовить тефтели с ароматной нежной подливкой как в детском саду лучше использовать говядину или смесь говяжьего и свиного фарша.

  • фарш из говядины и свинины или мясо – 0,5 кг;
  • отваренный до полуготовности круглозерный рис – 100 г;
  • яйца куриные или перепелиные — 1–2 шт.;
  • маленькая репчатая луковица – 1 шт.;
  • мука — 1 ст. л.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • томатное пюре или свежий помидор (очищенный и нарезанный кубиками) – 2 ст. л.;
  • овощной или мясной бульон, вода – 300 мл.
  1. Мясо измельчаем вместе с репчатой луковицей в мясорубке 2 раза.
  2. Добавляем рис, специи, соль, яйцо. Тщательно перемешиваем.
  3. Формируем небольшие тефтели одинаковой формы, обваливаем в муке, перекладываем в ёмкость мультиварки.
  4. Обжаривают.
  5. Заливают смесью половины кипятка, соли, томатной пасты или нарезанного помидора, тушат 20 минут.
  6. Смешивают муку с остатками воды.
  7. Полученной смесью заливают тефтели и тушат ещё 20 минут.

Используя предложенные рецепты и соусы можно с успехом разнообразить меню детей и взрослых любителей мясных изысков. К тому же отказавшись от процедуры обжаривания тефтелей можно сделать не только вкусное, но и полезное и блюдо. Стоит отметить, что добавлять овощные компоненты можно не только в мясной фарш, но и в соусы. Тефтели позволяют замаскировать нелюбимые малышами брокколи, кабачок. Поэтому тефтели позволят молодой маме воплощать самые смелые кулинарные фантазии в жизнь, радуя и удивляя больших и маленьких домочадцев.

Рецепт 1: тефтели с подливкой как в детском саду

Для того чтобы вы смогли приготовить это блюдо в домашних условиях, мы подготовили простой пошаговый рецепт с фото. Приготовленные по такому рецепту мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе могут стать вашим фирменным блюдом. Получаются сытные шарики даже вкуснее, чем котлеты, а все потому что тефтели мы не только обжарим на сковороде, но еще и будем тушить в соусе.

Из данного рецепта вы узнаете не только о способе готовки самих тефтелей, но также о процессе создания правильной подливы. В результате у нас должны получиться очень нежные, сочные и вкусные тефтели с рисом, которые можно подавать абсолютно с любым гарниром или даже есть просто так с хлебом. Приступим к приготовлению тефтелей из мясного фарша как в детском саду.

  • свиной фарш — 500 гр
  • рис — 0,5 стакана
  • лук репчатый — 1 шт
  • куриное яйцо — 1 шт
  • сметана — 2 ст.л.
  • мука пшеничная — 1 ст.л.
  • вода — 1,5 стакана
  • лавровый лист — 3 шт
  • соль, перец — по вкусу

Для приготовления таких тефтелей нам для начала нужно тщательно промыть указанное количество риса, а затем еще и отварить его до полуготовности. Фарш обязательно приготовьте самостоятельно из свинины или говядины, а лучше пополам. Промойте выбранный кусочек мяса, высушите и очень мелко его измельчите. Затем смешайте мясо с заранее приготовленным рисом. Репчатую луковицу очистите и натрите на средней терке либо измельчите в блендере. Добавьте лук к остальным ингредиентам, туда же отправьте одно куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно вымешайте фарш до состояния однородной массы. Несколько раз отбейте его об чистую столешницу или о стенки все той же миски: так он получится достаточно плотным для дальнейшей готовки.

Влажными руками формируем из получившегося фарша небольшие шарики так, как показано на фото. После вываливаем каждый шарик в муке со всех сторон для того, чтобы процесс жарки не испортил форму тефтелей.


Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней заготовки тефтелей до уверенной золотистой корочки.

Перекладываем обжаренные мясные тефтели с рисом в глубокую кастрюлю. В отдельной миске разводим томатную пасту в воде, чуть солим и заливаем этой жидкостью шарики в кастрюле. На этом этапе отправляем к тефтелям лавровый лист. В течение 10 минут тушим тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой.

Теперь приготовим дополнительный соус. Указанное количество сметаны разводим в половине стакана холодной воды.

Аккуратно засыпаем в чашку одну столовую ложку муки, тщательно перемешиваем для того, чтобы не образовалось комочков.

По истечении 10 минут заливаем получившимся сметанным соусом тефтели в кастрюле, закрываем крышкой снова и продолжаем их тушить еще 20 минут до полного приготовления.

Готовое блюдо можно подавать с самыми разнообразными гарнирами и только в горячем или теплом виде. Теперь вы знаете, как можно приготовить мясные тефтели с рисом так, как их готовили в детском саду.

Ингредиенты для «Тефтельки для малышей»:

  • Говядина (вырезка, приблизительно) — 300 г
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Батон (белый) — 1-2 ломт.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 3-5 ст. л.
  • Рис (сырой) — 0,3 стак.
  • Масло растительное (для пассеровки овощей)
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 911.2 ккал белки 71.1 г жиры 52.8 г углеводы 37.6 г
Порции
ккал227.8 ккал белки17.8 г жиры13.2 г углеводы9.4 г
100 г блюда
ккал151.9 ккал белки11.9 г жиры8.8 г углеводы6.3 г

Рецепт «Тефтельки для малышей»:

Берем только свежее и лучшее (ведь для деток) Батон предварительно заливаем теплым молочком, а мясо и половинку нашей луковицы режем кусочками

Пропускаем мясо с луком через мясорубку два раза, добавляем туда же батон, слегка отжатый от молока. Рис промываем несколько раз, до прозрачной воды, все смешиваем, солим по вкусу (не забываем, что готовим для деток), вбиваем яйцо, еще раз вымешиваем и отставляем в сторону.

Мелко режем вторую половинку луковицы, натираем морковь и на сковородочке, на маленьком огне слегка пассеруем

Формируем из нашего фарша тефтели и укладываем на лук с морковкой, заливаем тефтели до половины горячей водой и на маленьком огне тушим минут 40 (до готовности риса) под закрытой крышкой

Когда рис будет готов, быстренько кладем на каждую тефтельку по кусочку сливочного масла и выключаем огонь. Ждем минут 15, и можно кушать.

На гарнир можно картофельное пюре, а наш папа любит просто с овощами и тефтелек побольше! Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!!!

Рецепт 4: тефтели детские, запеченные в духовке

  • фарш мясной – 400 грамм;
  • рис – 80 грамм;
  • морковь – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • соль,
  • перцы молотые.

для соуса:

  • паста томатная с водой – 100 мл;
  • мука – 40 грамм;
  • майонез – 50 грамм;
  • сметана – 40 миллилитров;
  • вода – 200 миллилитров; соль.

Фарш лучше всего взять из нескольких видов мяса. Томатную пасту можно заменить томатным соусом или кетчупом. Сметана отлично подойдет 20 % жирности.

Рис отвариваем до готовности.

Трем морковь на терке, лук мелко режем.

На сковороде разогреваем масло подсолнечное и обжариваем лук до золотистого цвета.

Выкладываем морковь к луку и готовим 3-4 минуты.

В миске смешиваем фарш с рисом и овощами. Всыпаем соль и перцы молотые.

Все ингредиенты для соуса смешиваем вместе в одной посуде до однородности.

Руками формируем тефтели.

Маслом смазываем противень и выкладываем на него тефтели.

Соусом заливаем тефтели и накрываем противень фольгой.

Отправляем в духовку (190 градусов; 50 минут).

Пошаговое приготовление

Подготовительный этап

  • Заранее отвариваем рис. Для этого ставим на огонь стакан воды, даем закипеть. За это время под проточной водой промываем 0,5 стакана риса. Кипящую воду немного подсаливаем, отправляем рис. Когда закипит, уменьшаем огонь и варим до полуготовности, это примерно 5 минут. Готовый рис откидываем в дуршлаг, промываем водой и можем так оставить, чтобы стекала вода.
  • Теперь подготовим фарш. Для нашего рецепта достаточно 500 г свино-говяжьего фарша. Лучше всего его сделать самостоятельно, перекрутив на мясорубке по 250 г мякоти говядины и свинины. Если нет желания или возможности сделать это, купите уже готовый фарш. Главное, чтобы он был свежим, имел приятный запах и нравился вам.

Готовим тефтели

  1. Отправляем фарш в глубокую миску, добавляем рис и хорошо перемешиваем. Очищаем одну луковицу, промываем. Ее можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем, измельчить блендером, натереть крупной теркой или очень мелко нарезать. Лук отправляем к фаршу, перемешиваем.
  2. Добавляем соль и перец по вкусу. Допускается слегка соленоватый фарш, потому что во время готовки рис вберет в себя часть соли. Вбиваем в фарш яйцо, снова все хорошо перемешиваем. Теперь собираем весь фарш в один комок, берем в руку, поднимаем над миской сантиметров на 15 и бросаем в миску. Это называется отбить фарш. Повторяем эту процедуру 15 раз. Таким образом мясо выделит белок, масса станет клейкой и тефтели сохранят форму во время жарки.
  3. Теперь формируем тефтели. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем их водой или растительным маслом. В отдельную тарелку насыпаем муку. Руками придаем форму тефтелям. Их размер должен быть в половину меньше крупного куриного яйца. Обваливаем заготовки в муке.Такую процедуру проделываем со всем фаршем.
  4. Отправляем сковороду на огонь, наливаем 50 г растительного масла без запаха, нагреваем. Выкладываем заготовки тефтелей, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
  5. Затем выкладываем все тефтели в сковороду, в которой их жарили. В стакан с горячей водой кладем одну столовую ложку томатной пасты, перемешиваем. Добавляем 0,5 ч. л. соли, хорошо перемешиваем, чтобы томатная паста растворилась. Выливаем в тефтели, добавляем три лавровых листа и тушим под крышкой на медленном огне 10 минут.
  6. Пока тушатся тефтели, подготовим сметанный соус. В половине стакана теплой воды растворяем 2 столовых ложки сметаны и одну столовую ложку муки. выливаем сметану в тефтели, аккуратно смешиваем томатный и сметанный соус. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут. Готовые тефтели можем сразу подавать. К ним можно предложить любой гарнир и салат.

Тефтели в подливе из сметаны

Этот рецепт тефтелей с подливкой как в детском саду, которые ещё называют ёжиками, горячо полюбился детворе за сочность и прекрасный вкус тефтелей и подливки. Это именно тот самый вкус из детства. Фарш для приготовления наших тефтелек по такому замечательному рецепту можно брать любой. Более того, его можно даже комбинировать, смешивая различные виды мяса. Готовятся эти тефтели достаточно просто.

Итак, для фарша нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  1. Пол кило фарша.
  2. Пол стакана сырого риса.
  3. Одна луковица.
  4. Одно яйцо.

Что касается подливки, то следует взять:

  1. Две столовые ложки сметаны.
  2. Одну столовую ложку муки.
  3. Одну столовую ложку томатной пасты.
  4. Воды пару стаканов.
  5. Лавровый лист.
  6. Соль.
  7. Чёрный перец.

Процесс приготовления.


Отвариваем рис до полуготовности и соединяем с фаршем.

Многие детки не любят лук. Так вот, для того, чтобы лук не был виден в наших тефтельках, то советуем потереть его на обычной крупной тёрке. Фарш от этого станет только сочней. Если после добавления тёртого лука фарш получился жидким, можно добавить в него немного панировочных сухарей. После, добавляем яйцо, солим, перчим и хорошо всё перемешиваем до однородной структуры.

Осталось сформировать наши тефтельки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их следует намочить. Итак, формируем тефтели – круглой формы, небольших размеров. Обваливаем их в муке, чтобы в процессе жарки они не развалились.

Тефтели следует жарить в глубокой сковородке. Предварительно разогреваем её, и выкладываем тефтели. Поджариваем до образования тонкой румяной корочки.

Вот мы и приступили к созданию подливки, которая напоминает вкус детства. Для этого берём стакан кипячёной воды, добавляем туда томатную пасту и выливаем в сковородку на готовые тефтели. Солим, перчим, кидаем лавровый лист и тушим.

Отдельно берём стакан с нашей порцией муки, помешивая, постепенно добавляем воду и сметану. Выливаем в подливу, накрываем крышкой и ждём 20 минут. По истечении этого времени, фрикадельки с подливкой как в детском саду, наши ёжики будут готовы.

Эту подливку можно использовать и для приготовления подливки для котлет как в детском саду.

А вот ещё рецепт, который вы сможете по достоинству оценить, приготовив и подав блюдо к столу. Рецепт не сложный, на приготовление уйдёт максимум полтора часа.

Гуляш с подливкой как в детском саду

По данному рецепту, мясо с подливкой как в детском саду получается насыщенным и ароматным. Согласно этому рецепту, нам понадобится мясо говядины. А подливка как в детском саду по рецепту отличается оригинальным вкусом.

Подготовим такие ингредиенты:

  1. Мякоть говядины – 700 грамм.
  2. Одну луковицу.
  3. Морковь. Если средняя– одна. Или две маленьких.
  4. Одна столовая ложка томатной пасты.
  5. Мука для густоты подливы – две столовые ложки.
  6. Соль, перец.
  7. Стакан воды.

Мякоть промыть и нарезать небольшими кубиками. На раскалённую сковородку наливаем немного (потому, что мясо пустит сок) подсолнечного масла. Следом, помещаем мясо. Сначала жарим говядину на медленном огне. Так, она пустит сок и будет тушиться.

В это время, можно заняться приготовлением подливы. В стакане перемешиваем муку с водой, добавляем томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем.

Заметили, что водичка в мясе потихоньку выкипает? Добавлять воду не следует. Дадим мясу прожариться. Далее, по желанию – некоторые отдельно зажаривают лук с морковью, а некоторые вместе с мясом. Когда мясо и зажарка прожарились, перекладываем продукты в кастрюлю и заливаем всё приготовленным соусом, добавив в подливу соль и перец по вкусу. Даём потушиться в течении сорока минут после закипания на медленном огне. По истечении этого времени, наша подлива – готова!

Говядину с подливкой как в детском саду можно подавать с картофельным пюре, кашей, макаронами. По этому рецепту можно приготовить и подливку из свинины как в детском саду. Причём сочное мясо свинины будет отлично дополнять различные каши.

Различные мясные подливки как в детском саду по нашему рецепту отлично подойдут для приготовления мяса курицы, кролика, баранины.

В томатном соусе

Если хотите получить удивительно вкусные тефтели, то приготовьте их в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • масло подсолнечное;
  • лавр – 4 листа;
  • фарш – 850 г;
  • паста томатная – 3 ст. ложки;
  • перец;
  • вода – 400 мл;
  • сметана – 450 г жидкой;
  • рис – 170 г отваренного;
  • лук – 3 луковички;
  • соль;
  • масло сливочное – 65 г;
  • яйцо – 2 куриных.

Приготовление:

  1. Порубить, как можно мельче луковичку.
  2. Смешать с фаршем.
  3. Добавить рис.
  4. Подсолить.
  5. Влить яйца.
  6. Поперчить.
  7. Перемешать.
  8. Слепить шарики. Обвалять в муке.
  9. Взять сковородку. Поместить масло сливочное.
  10. Когда растопится всыпать муку.
  11. Перемешивая обжарить до однородной структуры.
  12. Когда запенится, снять с плиты.
  13. В отдельной сковородке вскипятить сметану.
  14. Поместить зажаренную муку.
  15. Помешивая протушить пару минут.
  16. Влить пасту томатную.
  17. Перемешать.
  18. Влить воду. Смешать.
  19. В чистую сковородку влить масло. Поджарить шарики.
  20. В противень влить соус.
  21. Закинуть лаврушку.
  22. Выложить тефтели.
  23. Отправить запекаться в духовой шкаф.
  24. Режим 200 гр.
  25. Угощаться вкуснейшим блюдом можно через полчаса.

https://youtube.com/watch?v=f2OCUdcj4ko

Выбор мяса

Для детского питания лучше выбирать мясо от молодых животных — поросят и подсвинков, индюшку, курицу или цыплят (не бройлерных), телятину и отборные куски говяжьей шейки или лопатки. Хорошо, если куски мяса будут иметь небольшое количество жира — в процессе приготовления он будет топиться и делать изделия из фарша сочными и мягкими. Не бойтесь, что ваше чадо наберет вес или будут проблемы с перевариванием пищи. Жир у молодых животных имеет не плотную структуру и является легкоплавким, а значит, быстро и без проблем усваивается организмом человека, даже маленького.

Идеально будет, если для одного рецепта тефтелей вы возьмете два вида мяса. Хороши, например, будут такие сочетания:

  • курица и свинина;
  • индюшка и курица;
  • индюшка и постная свинина;
  • говядина и свинина (с жирком);
  • телятина и цыпленок (или курица).

В смешивании различных видов мяса следует придерживаться соотношения 1:1. Но если у вас есть другие предпочтения, можете изменить закладку мяса.

При желании и возможности можно использовать и другое мясо — козлятину, утку, ягнятину.


С этим читают