Содержание
- 1 Ингредиенты для «Салат с копченой грудкой и опятами»:
- 2 Пищевая и энергетическая ценность:
- 3 Рецепт «Салат с копченой грудкой и опятами»:
- 4 Вкусный салат с опятами и куриной грудкой
- 5 Рецепт «Салат «Пенёк»»:
- 6 Выбор и подготовка ингредиентов
- 7 Салат Пенёк “Слоеный” со свиной вырезкой и корейской морковкой
- 8 Вкусный салат с опятами и куриной грудкой
- 9 Салат Грибной пенёк рецепт.
- 10 Салат Пенёк «Морская фантазия»
- 11 Салат Пенек из блинов с ветчиной и грибами пошаговый рецепт
- 12 Как приготовить салат Пенек с опятами и ветчиной рецепт с фото пошаговый
- 13 Салат Пенёк По-королевски со свиными ребрами и фаршем
- 14 Ингредиенты для «Салат «Пенек» с жюльеном»:
- 15 Пищевая и энергетическая ценность:
- 16 Рецепт «Салат «Пенек» с жюльеном»:
- 17 Ингредиенты для «Салат «Пенёк»»:
- 18 Пищевая и энергетическая ценность:
- 19 Рецепт «Салат «Пенёк»»:
- 20 Рецепт Торт Трухлявый пень с блинами:
Ингредиенты для «Салат с копченой грудкой и опятами»:
- Майонез (2 ст. ложки в блинчики + по вкусу для смазывания слоев) — 350 мл
- Яйцо куриное (В блинчики) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (В блинчики) — 0.5 стак.
- Молоко (В блинчики) — 0.5 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Опята (Маринованные) — 1 бан.
- Грудка куриная (Копченая) — 1 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3153.4 ккал | белки 108.8 г | жиры 259.1 г | углеводы 93.8 г |
Порции | |||
ккал525.6 ккал | белки18.1 г | жиры43.2 г | углеводы15.6 г |
100 г блюда | |||
ккал204.8 ккал | белки7.1 г | жиры16.8 г | углеводы6.1 г |
Рецепт «Салат с копченой грудкой и опятами»:
1. Подготовим все необходимые для салата ингредиенты.
2. Для начала поджарим блинчики и отправим их остывать. Для этого смешиваем 2 яйца, полстакана молока, 2 столовые ложки майонеза. В последнюю очередь добавляем полстакана муки. Тщательно перемешиваем вилкой или венчиком до полного растворения комочков.
3. Из полученной массы на умеренном огне жарим тонкие блинчики. Обжариваем с двух сторон по 1-2 минутки. У меня на средней сковороде получается 4 штуки, этого достаточно для одного салата.
4. Пока блинчики остывают, режем лук. Обжариваем на масле до золотистого цвета. Я обсушиваю на салфетке, чтоб лишнее масло не попало в салат.
5. Пока лук и блинчики остывают, займемся куриной грудкой. Снимаем кожу и жирок, отделяем от кости. Режем кубиками среднего размера, выкладываем наш первый слой. Обильно смазываем майонезом, т. к. следующий слой — блины, очень хорошо впитывают майонез.
6. Режем соломкой блинчики, выкладываем на куриный слой. Смазываем майонезом.
7. Затем выкладываем лук и еще немного майонеза. салат должен быть плотным, «утрамбованным», поэтому не бойтесь примять его вилкой.
8. Последний слой- маринованные опята. Аккуратно выкладываем их, стараясь не утапливать в майонезе. Красивей, если между гиибочками не будет пробелов. У меня они есть, т. к. баночка грибов была небольшая.
Наш салатик готов! И еще пару советов: Перед подачей салат должен пропитаться и «скрепиться» как минимум 3-4 часа, лучше всего делать на ночь. Солить салат не нужно совсем, т. к. и грибы и грудка достаточно соленые. Надеюсь вы распробуете и будете довольны! Приятного аппетита, мои любимые поварята!
Вкусный салат с опятами и куриной грудкой
Очень сытный и вкусный салатик для любителей опят.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 г
- Яйца – 6 шт.
- Маринованные опята – 300 г
- Огурцы – 1 шт.
- Грецкий орех – 150 г
- Зелень
- Томаты черри
Приготовление:
Куриную грудку отварить. Яйца отварить. После полного остывания нарезаем куриную грудку на небольшие кубики.
Огурцы нарезаем полукольцами. Опята нарезаем мелко. Яйца чистим и нарезаем на мелкой терке. Яйца сразу смешаем с майонезом. Грецкие орешки измельчить.
Выкладываем салат слоями.
Первым слоем выкладываем опята. Затем выкладываем яйца. Следом огурец и орешки. Теперь снова выкладываем яйца. Следом курицу. Промазываем курицу яичной смесью. Убираем салат на стояться в холодильник.
По происшествии времени украшаем салатик зеленью и черри.
https://youtube.com/watch?v=Wwm8RyK7OAs%3Frel%3D0
Рецепт «Салат «Пенёк»»:
Натираем вареный картофель на крупной терке — это первый слой. Кольца у меня нет, я вот приспособила коробочку пластиковую из под Маскарпоне. Сверху немного майонеза.
Грибы и куриное филе я тушила с луком и морковкой.
На слой картофеля добавляем слой жаренных с луком грибов. Охлажденное куриное филе нарезаем на кубики. И укладываем поверх грибов, добавляем немного майонеза. Следующий слой это тертая вареная морковь, майонез. И последний слой — сыр, который также промазываем майонезом. Отправляем салат на пару часов в холодильник.
Т. к. я хотела оформить салат в виде пенька, мне нужны были блины. Блины можно испечь по своему любимому рецепту. В итоге мне понадобилось 3 блина.
Освобождаем салат от кольца/формы. Вырезаем из блинов 1 круг — верх пенька. Также, мне понадобилось два прямоугольника блинных, чтобы обернуть «пенек» по кругу.
Для оформления я использовала соцветия брокколи, несколько маринованных опят, кусочки блинов и топорик вырезала из свежей моркови. Вот такой праздничный «Пенёк» получился.
Приятного аппетита и отличных праздников!!!
Желаю всем прекрасного настроения и отличных Новогодних праздников!!!
Выбор и подготовка ингредиентов
Главный ингредиент, который является источником изысканного вкуса салата, — опёнки. Их можно собрать в лесу самостоятельно, или же купить на рынке.Свежие опята нужно тщательно очистить от остатков листвы, грунта и веточек, которые прилипают к их шляпкам и ножкам, а затем помыть под струёй чистой проточной воды.Для приготовления этого блюда можно использовать также замороженные или маринованные опёнки.
Начинку салата могут составлять разные ингредиенты. Куриное филе необходимо помыть и отварить. Яйца — тоже отварить. Если в рецепте указан лук или чеснок, то их нужно очистить. Ветчину или сыр — нарезать так, как указано в рецепте.
Знаете ли вы?Самый старый в мире гриб — опёнок, который был найден в Швейцарии. Возраст его мицелия (подземное тело, грибница) — 1000 лет.
Зелень для салата требуется тщательно помыть. Картошку и — почистить, — отварить, а морковь — пожарить, или тоже отварить.Предварительная подготовка ингредиентов существенно сократит время, необходимое на готовку салата, что даст возможность дольше заниматься его оформлением.
Салат Пенёк “Слоеный” со свиной вырезкой и корейской морковкой
Ингредиенты:
- Готовые блинчики- 4-5 шт.
- Корейская морковка- 0,1 кг.
- Отварное яйцо- 3 шт.
- Копченая свиная вырезка- 0,25 кг.
- Жареные грибочки- 0,25 кг
- Сыр- 0,1 кг.
- Майонезный соус.
- Микс из зелени- 50 г.
Измельчите на терке яйца и сыр.
Нашинкуйте мясо тонкой соломкой.
Скрутите блинчики трубочками и разрежьте на 8-10 частей каждый.
Выложите все продукты слоями в специальную разъемную форму для салатов, смазывая майонезным соусом. 1 и 4 слой должны быть блинными, а верхний- сырным.
Отправьте в холодильник на час-два, затем удалите форму и декорируйте грибочками, зеленью, остатками блинчиков и морковкой.
Это блюдо можно считать полностью “мужским”. Потому что он состоит из мяса, мяса и некоторого количества грибов.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки- 2-3 кг
- Свино-говяжий фарш- 1-1,2 кг.
- Луковица- 2 шт.
- Королевские шампиньоны- 0,8-1 кг.
- Чесночный зубчик- 6 шт.
- Специи для мясных блюд.
- Соль.
- Салат- 4-5 листочков.
- Помидорки черри- 1-2 веточки.
Обсыпьте ребрышки солью и специями и измельченными чесночными зубчиками.
В отдельной сковороде обжарьте крупно нарубленные грибы.
Выстелите фольгой разъемную форму для запекания так, чтобы остались свободные края.
Поставьте в форму ребрышки, образовав кольцо.
Скрепите край шпажками из дерева.
Выложите внутрь слоями фарш и грибы.
Отправьте в духовой шкаф на 1,5-2 часа до готовности.
С помощью зубочисток прикрепите сверху плотным слоем целые грибы.
Допеките еще в течение 10-15 минут.
Выложите на листья салата и декорируйте помидорками черри и зеленью.
Вкусный салат с опятами и куриной грудкой
Очень сытный и вкусный салатик для любителей опят.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 г
- Яйца – 6 шт.
- Маринованные опята – 300 г
- Огурцы – 1 шт.
- Грецкий орех – 150 г
- Зелень
- Томаты черри
Приготовление:
Куриную грудку отварить. Яйца отварить. После полного остывания нарезаем куриную грудку на небольшие кубики.
Огурцы нарезаем полукольцами. Опята нарезаем мелко. Яйца чистим и нарезаем на мелкой терке. Яйца сразу смешаем с майонезом. Грецкие орешки измельчить.
Выкладываем салат слоями.
Первым слоем выкладываем опята. Затем выкладываем яйца. Следом огурец и орешки. Теперь снова выкладываем яйца. Следом курицу. Промазываем курицу яичной смесью. Убираем салат на стояться в холодильник.
По происшествии времени украшаем салатик зеленью и черри.
Салат Грибной пенёк рецепт.
- Для блинчиков:
- Молоко – 250 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Мука.
- Соль.
- Паприка – 1 – 2 ч.л.
- Лук – 1 средняя луковица.
- Зелень (петрушка) – по вкусу.
- Для салата:
- Картофель варёный – 2 клубня.
- Морковь варёная – 2 -3 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Грибы маринованые (опята)
- Ветчина – 200 – 300 гр.
- Майонез.
- Зелень (укроп, петрушка)
- Для оформления:
- Сыр мягкий плавленый.
- Яйцо – 2 шт.
- Маринованые опята.
- Зелень (укроп, петрушка).
- Помидор – 1 шт.
Для начала выпекаем блинчики:
Из яйца, молока и муки замешиваем блинное тесто. Добавляем в него паприку, мелко порезанные зелень и лук. Выпекаем. Промасливаем каждый блин. Из полученного теста получается около 6 блинчиков.
– Отварной картофель натираем на крупной терке, добавляем нарезанный укроп и майонез;
– Отварную морковь натираем на тёрке и смешиваем с майонезом;
– Яйца мелко режем (или натираем на тёрке) и тоже смешиваем с майонезом;
– Грибы мелко режем и смешиваем с зеленью. Можно добавить чуток майонеза;
– Ветчину режем кубиками или соломкой. Добавляем майонез.
Приступаем к формированию “пенька”:
– Вдоль стола растилаем пищевую плёнку или пакеты. Блинчики режем пополам и выкладываем их на плёнку внахлёст. Каждый блин промазываем мягким сыром;
– Выкладываем начинку вдоль “блинной дорожки” рядами в произвольном порядке;
– После того как вся начинка будет выложена начинаем закручивать всё рулетом;
– Получившийся “пенёк” ставим на тарелку.
Теперь приступаем к оформлению:
Из остатков начинки формирум “корешки”. Декорируем их остатками блинов. Чтобы не было видно стыков и “швов” промазываем поверхность “пенька” мягким сыром. Не густо. Он выполняет функцию скрепителя. Своеобразная замазка. Из яйца и помидор делаем мухоморчики. Оформляем “пенёк” грибами и зеленью.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация о рецепте
Рецепт этого салата увидела на другом сайте. Ингридиенты довольно простые. А вот оформление мне приглянулось. У мамули был день рождения. И я решила повыкобениваться. В общем. гости были в шоке. )))
Рецепт: Салат “Грибной пенёк”, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Разрезать блинчики по следующей схеме: 1-й отрезать 5 см от края; 2-й отрезать 7 см от края; 3-й отрезать 9 см от края; 4-й разрезать пополам. Разложить кусочки таким образом, чтобы ширина увеличивалась от маленького к большому. Для сборки салата нужна максимально длинная рабочая поверхность. Начинать нужно с самого узкого кусочка блина. Взять два кусочка и соеденить их внахлёст (более широкий на более узкий) и смазать плавненным сырком, который выступает в качестве скрепителя.
Должна получиться возрастающая по ширине блинная дорожка.Совет: сборку можно делать частями, в зависимости от длины рабочей поверхности, т.к. разместить сразу всю блинную дорожку на столе у меня не было возможности.
Нанести слоями начинку в любом порядке: – картофель очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке, добавить майонез; – сыр натереть на средней тёркеБ добавить майонез; – куриные яйца очистить от скорлупы, натереть на средней тёрке, добавить майонез; – морковь очистить от кожуры, натереть на средней тёрке, добавить майонез; – опята мелко нарезать (10-15 самых красивых разного размера оставить для оформления).
Свернуть тугой рулет.
Описание: Закусочный торт в виде пенька. Отличное украшение стола, да и на вкус, признаться, неплох :)))
- Яйцо куриное (в тесто – 1 сырое, в начинку – 1 вареное) — 2 шт
- Мука пшеничная (в тесто) — 100 г
- Молоко (в тесто) — 250 мл
- Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая (молотая, в тесто) — 1-2 ч. л.
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
- Картофель (отварной, маленькая картофелина) — 1 шт
- Морковь (отварная, маленькая) — 1 шт
- Огурец (очень маленький) — 1 шт
- Сыр твердый — 30 г
- Майонез — 5 ст. л.
- Помидоры черри (для украшения) — 2 шт
- Маслины (для украшения) — 2 шт
- Опята (маринованные или соленые, для украшения)
- Листья салата (для урашения)
Замесим обычное тесто на блины, для получения коричневого цвета добавим паприку. Испечем блины (не тнкие!). У меня получилось 4 штуки, но нам нужно только 2.5. Остальные можно съесть, паприка вкуса не дает, получаются обычные блины.
Теперь аккуратно, но плотно скатываем блины в рулет. Получившийся рулет выкладываем на блюдо морковным слоем вверх. Если на блюде неаккуратно торчат края блинов, их можно подрезать. Собственно, пенек готов. Остальное – дело фантазии. Мой растет на травке (листовой салат), корни – из обрезков блинов, опята я посадила, сделав в пеньке дырочки ножом (если грибочки не хотят держаться, можно посадить их на зубочистки, но предупредить всех участвующих в трапезе), божьи коровки – из черри, маслин и капелек майонеза.
Блинный пенек на закуску
Салат Пенёк «Морская фантазия»
Это блюдо удовлетворит самых требовательных любителей морепродуктов. А поскольку это фантазия, то и рецепт можно видоизменять и добавлять любые ингредиенты по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Готовые блинчики- 4-5 шт.
- Корейская морковка- 0,15 кг.
- Морская капуста- 0,15 кг.
- Крабовые палочки- 0,2 кг
- Отварное яйцо- 3 шт.
- Мягкий сырок- 90 г.
- Майонезный соус.
- Отварной картофель- 2 шт.
- Зелень укропа- 20 г.
- Соленые грибочки- 0,2 кг.
Приготовление:
Разрежьте каждый блинчик на две части и нанесите сырок тонким слоем.
Выложите из 5-7 половинок «дорожку» так, чтобы каждая следующая заходила краем на предыдущую на 4-5 см.
Измельчите на терке картофель, палочки и яйца.
Нарубите грибочки, морскую капусту и зелень.
Распределите их продольными слоями по блинной дорожке и нанесите майонезный соус.
Скрутите в виде ролла, скрепив край еще одним сырным слоем.
Поставьте пенёк на блюдо и декорируйете остатками блинов, грибочками и зеленью.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Салат Пенек из блинов с ветчиной и грибами пошаговый рецепт
Салат “Пенек” из блинов с ветчиной и грибами (пошаговый рецепт) – это оригинальное блюдо для праздничного стола, которое непременно удивит гостей и домочадцев своим необычным оформлением. Чтобы приготовить его, необходимо запастись временем и терпением, зато итог превзойдет все ваши ожидания!
- Ингредиенты для блинов:
- куриные яйца – два штуки;
- молоко – двести пятьдесят миллилитров;
- паприка – одна-две чайных ложки;
- репчатый лук – одна головка;
- зелень петрушки, соль – по вкусу;
- мука.
- Ингредиенты для салата:
- морковка отварная – две-три штуки;
- картошка отварная – две штуки;
- куриные яйца – три штуки;
- маринованные опята;
- ветчина – двести-триста грамм;
- майонез, зелень.
- Ингредиенты для украшения:
- куриные яйца – два штуки;
- плавленый сырок;
- опята маринованные;
- томат – один плод;
- петрушка, укроп.
- 1.Вбейте в миску яйца, влейте молоко, добавьте муку и заместите тесто для блинов. Мелко нарежьте репчатый лук, петрушку, добавьте в тесто. Следом положите паприку.
- 2.На раскаленной сковородке испеките блинчики. Каждый готовый блин промажьте сливочным маслом. Всего должно получиться шесть блинов.
- 3.Натрите картофель на терке. Порежьте укроп, добавьте в картошку. Перемешайте ее с майонезом. На терке с крупными дырками натрите морковь, добавьте в нее немного майонеза. Отварные яйца натрите на терке и соедините их с майонезом.
- 4.Мелко нарежьте опята и зелень, смешайте (по желанию капните немного майонеза). Соломкой нарежьте ветчину и соедините ее с майонезом.
- 5.На столе расстелите пищевую пленку длинной лентой. Разрежьте на две части каждый блинчик и разместите половинки внахлест на пленку. Смажьте “ленту” плавленым сыром.
- 6.Аккуратно разместите по всей длине блинной “ленты” начинку.
- 7.Заверните рулет из блинов и поставьте его на блюдо уже без пленки начинкой вверх. Сформируйте корешки из начинки, покройте их блинами, что остались. Смажьте сыром все соединения между блинами, но не сильно густо.
- 8.Последний штрих – украшение салата: мухоморы из помидора и яйца, рядом поставьте грибочки и разложите красиво зелень. Салат можно подавать! Приятного аппетита!
Как приготовить салат Пенек с опятами и ветчиной рецепт с фото пошаговый
Первым делом займемся отвариванием продуктов, чтобы сэкономить время.
Овощи хорошо вымойте щеткой, так как корнеплоды будут подвергаться термообработке в кожуре.
Выложите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания варите примерно 20 минут. Готовность корнеплодов вы можете проверить, проколов их ножом.
Яйца поместите в другую кастрюлю, залив холодной водой, доведите до кипения и варите с момента закипания 10 минут. Затем кипяток слейте прочь, а в кастрюлю с яйцами налейте холодной воды из-под крана.
Приготовление блинов для салата “Пень”
По сути, вы можете использовать любой рецепт блинов, но мы рекомендуем вам испечь их именно по нашему – на молоке с добавлением куркумы.
Далее займитесь приготовлением теста для блинов. В миску, в которой будете замешивать тесто, разбейте 2 яйца.
Влейте теплое (не горячее!) молоко. Тщательно перемешайте венчиком.
Добавьте куркуму и посолите по вкусу.
Просейте муку и добавьте в миску, хорошо размешайте венчиком или миксером – тесто должно быть без комочков.
Выпекайте блины на большой сковороде, тщательно ее разогрев и смазав сливочным маслом. У вас должно получиться 5 блинчиков. Каждый блинчик также смажьте маслом. Имейте в виду – чем больше сковорода, тем выше будет пенек.
Салат Пенёк По-королевски со свиными ребрами и фаршем
Это блюдо можно считать полностью “мужским”. Потому что он состоит из мяса, мяса и некоторого количества грибов.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки- 2-3 кг
- Свино-говяжий фарш- 1-1,2 кг.
- Луковица- 2 шт.
- Королевские шампиньоны- 0,8-1 кг.
- Чесночный зубчик- 6 шт.
- Специи для мясных блюд.
- Соль.
- Салат- 4-5 листочков.
- Помидорки черри- 1-2 веточки.
Приготовление:
Нашинкуйте и обжарьте луковицу.
Обсыпьте ребрышки солью и специями и измельченными чесночными зубчиками.
В отдельной сковороде обжарьте крупно нарубленные грибы.
Половину готового лука отправьте в фарш, а вторую в грибы.
Выстелите фольгой разъемную форму для запекания так, чтобы остались свободные края.
Поставьте в форму ребрышки, образовав кольцо.
Скрепите край шпажками из дерева.
Выложите внутрь слоями фарш и грибы.
Стяните ребра нитью и заверните краями фольги.
Отправьте в духовой шкаф на 1,5-2 часа до готовности.
С помощью зубочисток прикрепите сверху плотным слоем целые грибы.
Смажьте растительным маслом.
Допеките еще в течение 10-15 минут.
Выложите на листья салата и декорируйте помидорками черри и зеленью.
Ингредиенты для «Салат «Пенек» с жюльеном»:
- Грибы (вес грибов уже отвареных заранее, т.к. у меня свои заготовки хранятся именно в таком виде. (грибы брала смесь белые и подосиновики)) — 300 г
- Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
- Сливки (20%) — 350 мл
- Картофель (небольшие, сваренные в мундире) — 2 шт
- Морковь (половинка средней или 1 маленькая сваренная в шкурке) — 1 шт
- Огурец (небольших свежих оурчика) — 2 шт
- Блин (Честно признаюсь, не дружу с блинчиками, я спец по дрожжевым блинам, т.к. брала готовые, замороженные блинчики) — 5 шт
- Соль — по вкусу
- Майонез (по желанию, я прекрасно обошлась без него)
- Сырок плавленый (немного, я брала в ванночках, для работы в роли «клея для блинов»)
- Масло оливковое (у меня смесь оливкого рафинированного масла и сливочного для обжарки грибов и лука + затягивания соуса)
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3382.2 ккал | белки 78.9 г | жиры 194.8 г | углеводы 327.8 г |
100 г блюда | |||
ккал160.3 ккал | белки3.7 г | жиры9.2 г | углеводы15.5 г |
Рецепт «Салат «Пенек» с жюльеном»:
Режем заранее отваренные грибы в произвольном порядке, лук тоже. На разогретую сковороду немного оливкового и сливочного масла, выкладываем сначала лук, обжариваем до прозрачности, потом грибы. Если грибы сырые, то доводим до готовности. Когда грибочки с луком будут готовы, добавляем сливки, не жалея, пакетик емкостью 350 мл и доводим соус до состояния, когда течь он уже перестает, становится густым и пахнет готовым жюльеном. Можно добавить самую чуточку муки, если пойдет что-то не так, или сливочного масла. Оно прекрасно затягивает соус.
Снимаем с огня, пусть остывает. Мы пока занимаемся овощной составляющей. На самой мелкой терке трем картошку, морковку, отдельно трем огурцы и хорошенько отжимаем от лишнего сока.
Пробиваем грибы блендером, не до пастообразного состояния, а чтобы оставались мелкие кусочки.
Перемешиваем с овощами, пробуем на соль, при желании, можно добавить чеснока, мне в данном случае этого не захотелось.
Делаем цепочку из половинок 4 блинов (блины должны быть горячими, чтобы сыр, которым мы их склеивали, расплавился и схватился. Наносим на блины ровным слоем салат, скручиваем цепочку в рулет, из 5 блина, скрученного трубочкой и также начиненного салатиком, делаем корешки, ставим на сервировочную тарелку плоским срезом наверх, смазываем чуточку майонезом, украшаем, подаем
Ингредиенты для «Салат «Пенёк»»:
Салат
- Рис («Жасмин» от «Мистраль») — 60 г
- Филе куриное (вареное) — 100 г
- Опята (маринованные) — 100 г
- Сыр твердый — 50 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Майонез (2 ст. ложки в салат, 2 ст. ложки на оформление) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Укроп — по вкусу
Блинчики
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (1 ст. ложка в тесто, 1 ст. ложка для смазки сковороды) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Карри (куркума, паприка) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1731.2 ккал | белки 70 г | жиры 86.1 г | углеводы 168.5 г |
Порции | |||
ккал288.5 ккал | белки11.7 г | жиры14.4 г | углеводы28.1 г |
100 г блюда | |||
ккал194.5 ккал | белки7.9 г | жиры9.7 г | углеводы18.9 г |
Рецепт «Салат «Пенёк»»:
Берём рис и отвариваем согласно инструкции на упаковке. У меня рис «Жасмин» от ТМ «Мистраль». Заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим на слабом огне 15 минут.
Пока варится рис, займёмся блинчиками. В тёплое молоко, кладём яйцо и соль, взбиваем венчиком.
Добавляем муку и растительное масло, перемешиваем венчиком, чтобы получилось однородное тесто и не было комочков.
Кладём карри для усиления вкуса и цвета. Можете положить куркуму или паприку. Перемешиваем.
Берём небольшую сковороду, у меня 18 см в диаметре, смазываем кисточкой маслом и печём блинчики обычным способом.
У меня получилось в итоге 10 блинчиков.
Берём готовый остывший рис.
Кладём к рису мелко-порезанное вареное куриное филе (у меня грудка). Можете просто разобрать филе на мелкие волокна. Добавляем мелко-порезанные маринованные опята, у меня собственного сбора и приготовления. Можете брать любые маринованные грибы по наличию и вкусу. Несколько грибочков оставляем для украшения.
Кладём тёртый сыр, майонез, выдавливаем чеснок. Добавляем соль и перец
Солим осторожно, так как тут почти все продукты уже солёные, я не солю такие салаты вообще. Перемешиваем
Добавляем порезанный укроп, у меня мороженный. Перемешиваем.
Для приготовления одного «пенька» потребуется 3 блинчика. Берём блинчики, режем пополам, кладём внахлёст, Стыки смазываем майонезом, чтобы закуска держалась при сворачивании.
Кладём слой салата на блинчики. Не кладите близко к краям.
Плотно сворачиваем блинчики с салатом в рулет — «пенёк». Край также прикрепляем (приклеиваем) майонезом. Ставим «пенёк» на блюдце, разравниваем края блинчиков. Придаём форму.
Переходим к украшению «пенька». Сверху смазываем майонезом, посыпаем укропом, у меня мороженный, хотя он более похож на «мох». Из обрезков блинчиков делаем «корни», также посыпаем укропом. Кладём сверху мелкие красивые грибочки. Вообще весь декор на ваш вкус и фантазию. Подаём салат охлаждённым. Если вы заранее испечёте блинчики, то приготовите эту закуску быстро. Из этого количества получается 3 пенька. Счастливого Нового года!
Рецепт Торт Трухлявый пень с блинами:
Готовим тонкие блинчики, обжаривая на растительном масле “Олейна”
Готовим начинку 1. Творог соединяем с джемом (у меня не совсем джем. Густой сок черной смородины в сыром виде смешан с сахаром и хранился в холодильнике)
Перемешиваем, получается творожная масса с приятным ароматом и цветом.
Готовим начинку 2. Творог смешиваем со сгущенкой и ванилином
На блинчик распределяем начинку.
Сворачиваем рулетом.
Чтобы процесс пошел быстрее блинчики раскладываем в нахлест, распределяем начинку и сворачиваем.
Формуем торт. Т. к. У меня нет съемного кольца необходимого размера я использую кастрюлю, которую обкладываем пергаментной бумагой и на дно кладем один блинчик. Диаметр 18.
Блинчики с творожной начинкой нарезаем и раскладываем в стоячем положении чередуя цвета. Можно блинчики распределить одним слоем или 2 в зависимости от высоты нарезанных блинчиков
Готовим сметанный крем. Сахар смешиваем со сметаной комнатной температуры и ванилином.
Добавляем замоченный, растворенный желатин
Вливаем полученный крем в форму с блинчиками, покрываем сверху еще одним блинчиком. Ставим в холодильник до полного застывания.
Освобождаем от пергаментной бумаги.
Из оставшихся блинчиков формуем кулечки для имитации корня пенька.
Готовим глазурь. Сахар смешиваем с какао-порошком, добавляем молоко, доводим до кипения, кипятим 5 мин. Слегка охлаждаем.
Добавляем растопленный шоколад, перемешиваем. Масса густеет.
Смазываем боковые стороны и и корни глазурью слегка небрежно, для более естественной коры пенька.
На поверхности наносим глазурью кольца.
Готовим украшение грибочек из блинчика. Вырезаем круг, кладем в небольшое углубление, ставим на 30 сек. микроволновку.
Шляпки глазируем.
Для ножки небольшой кусочек блина скручиваем в рулет, склеиваем глазурью.
Готовим листики из шоколада. Из растопленного белого (он у меня подкрашен) или темного шоколада подкрашиваем листочки, даем застыть, затем снимаем листочек.
Украшаем грибами и листочками
С этим читают
- Варианты приготовления салата с сушеными грибами
- Поиск по запросу «салат манон»
- Салат с жареными крабовыми палочками и грибами
- Яичница в микроволновке
- Вьетнамская кухня
- Мясо по-французски с грибами, приготовленное в духовке,рецепты из свинины, говядины, курицы
- Сырные рулеты — рецепты
- Пышная шарлотка на скорую руку
- Шарики из творога, муки и соды жареные в масле
- Горячие блюда из говядины — рецепты