Готовим в аэрогриле — рецепты

Содержание

Рецепт «Рыба с овощами под сырным соусом в аэрогриле»:

Картофель почистить, помыть, разрезать на кружочки толщиной 1-1,5 см, залить соленым кипятком и отварить до (почти) готовности. Я отваривала картофель в микровелле: 10 минут при мощности 750 Wt

Рыбное филе разморозить, слить жидкость, рыбу натереть солью, перцем и соком лимона. Замороженный шпинат просто разморозить. Свежий шпинат измельчить, залить соленым кипятком на 3 минуты, затем воду слить.

Для соуса смешать яйцо со сметаной и водой, посолить-поперчить, добавить тертый сыр, перемешать.

Почти готовый картофель выкладываем в форму, на дно которой налито растительное масло. На картофель выкладываем половину сырного соуса, следом распределяем шпинат, на него укладываем рыбу…

…заливаем рыбу остатками сырного соуса. К этому времени аэрогриль уже прогрет до 220*С, ставим форму в чашу аэрогриля на низкую решетку. Запекаем 10 минут при 200*С, затем переключаем температуру на 125*С и запекаем еще 20 минут. (Скорость вентилятора не указываю, она у меня одна — высокая) После отключения аэрогриля не вынимайте блюдо сразу, пусть постоит минут 10.

А уж потом…

…раскладываем все по тарелкам и поливаем образовавшимся соусом. Приятного аппетита! В холодном виде тоже вкусно!

Ингредиенты для «Рыба с овощами под сырным соусом в аэрогриле»:

  • Картофель (6 средних картошин) — 600 г
  • Филе рыбное (у меня треска) — 500-600 г
  • Шпинат (свежий или замороженный) — 500 г
  • Сыр твердый (тертый, соус) — 150 г
  • Яйцо куриное (соус) — 2 шт
  • Сметана (соус) — 100 г
  • Вода (соус) — 2-3 ст. л.
  • Специи (соль, перец, сок лимона)
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Количество порций: 3


Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1945.4 ккал белки 150.2 г жиры 88.2 г углеводы 137.8 г
Порции
ккал648.5 ккал белки50.1 г жиры29.4 г углеводы45.9 г
100 г блюда
ккал96.3 ккал белки7.4 г жиры4.4 г углеводы6.8 г

Рецепт «Рыба с овощами под сырным соусом в аэрогриле»:

Картофель почистить, помыть, разрезать на кружочки толщиной 1-1,5 см, залить соленым кипятком и отварить до (почти) готовности. Я отваривала картофель в микровелле: 10 минут при мощности 750 Wt

Рыбное филе разморозить, слить жидкость, рыбу натереть солью, перцем и соком лимона. Замороженный шпинат просто разморозить. Свежий шпинат измельчить, залить соленым кипятком на 3 минуты, затем воду слить.

Для соуса смешать яйцо со сметаной и водой, посолить-поперчить, добавить тертый сыр, перемешать.

Почти готовый картофель выкладываем в форму, на дно которой налито растительное масло. На картофель выкладываем половину сырного соуса, следом распределяем шпинат, на него укладываем рыбу…

…заливаем рыбу остатками сырного соуса. К этому времени аэрогриль уже прогрет до 220*С, ставим форму в чашу аэрогриля на низкую решетку. Запекаем 10 минут при 200*С, затем переключаем температуру на 125*С и запекаем еще 20 минут. (Скорость вентилятора не указываю, она у меня одна — высокая) После отключения аэрогриля не вынимайте блюдо сразу, пусть постоит минут 10.

А уж потом…

…раскладываем все по тарелкам и поливаем образовавшимся соусом. Приятного аппетита! В холодном виде тоже вкусно!

Ингредиенты для «Кета с инжиром и овощами в аэрогриле»:

  • Кета (свежая, можно заменить на форель) — 700 г
  • Инжир (свежий) — 4 шт
  • Баклажан (маленькие) — 2 шт
  • Перец болгарский (или другой сладкий) — 2 шт
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Помидор (крупный или 2 шт. маленькие) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное (+ смазать форму) — 3 ст. л.
  • Мед — 3 ч. л.
  • Лимон — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь специй (прованские травы, по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2246.9 ккал белки 151.9 г жиры 82.1 г углеводы 521.2 г
100 г блюда
ккал103.1 ккал белки7 г жиры3.8 г углеводы23.9 г

Рецепт «Кета с инжиром и овощами в аэрогриле»:

Подготовить ингредиенты. На фото отсутствуют соль, мёд, специи. Если кета (можно заменить на форель) замороженная, то предварительно разморозить естественным путем. Помыть, нарезать на порционные куски (не мелко) и обсушить на бумажном полотенце. Инжир помыть, обсушить, срезать немного верхушку, сделать крестообразный надрез и разломить на 4 части. Овощи помыть, почистить. Лук нарезать полукольцами, баклажаны нарезать кольцами (снимать кожуру по желанию и по необходимости), перец болгарский (или любой другой сладкий) — произвольно крупными кусочками, помидоры — полукольцами (по желанию предварительно обесшкурить), чеснок мелко порубить. От лимона отрезать несколько колечек (по количеству кусков рыбы). И выдавить немного лимонного сока. Мед, если густой, то растопить. Подготовить специи. Я использовала черный молотый перец и смесь «прованские травы». Вы можете использовать специи по своему выбору.

Форму слегка смазать растительным маслом (у меня подсолнечное рафинированное «IDEAL»)

На дно формы разложить дольки инжира. Каждую дольку инжира полить мёдом.

Теперь выложить кусочки кеты, предварительно немного посыпав их солью и черным молотым перцем. И разложить дольки лимона на каждый кусок рыбы.

Далее разложить в таком порядке: лук, баклажаны, перец болгарский, рубленный чеснок, ломтики сладкого перца. Каждый слой немного подсаливать и присыпать специями смесью «прованские травы». После сбрызнуть немного лимонным соком. Сверху разложить помидоры, посыпать их специями. И последнее — полить растительным маслом (примерно 3 ст. л.)

Форму установить в аэрогриль. Я ставлю на среднюю решетку и устанавливаю расширительное кольцо.

Верх формы закрыть фольгой (один слой). Включить аэрогриль. Температура 235 градусов, скорость вентилятора — высокая, время 50 минут. Минут за 10-8 до окончания программы снять фольгу и запекать до конца программы.

Готовое блюдо присыпать порезанной свежей зеленью (по желанию).

Раскладывая порционно на тарелки, рыбу и овощи полить образовавшимся во время запекания соком.

Рецепт «Кета с инжиром и овощами в аэрогриле»:

Подготовить ингредиенты. На фото отсутствуют соль, мёд, специи. Если кета (можно заменить на форель) замороженная, то предварительно разморозить естественным путем. Помыть, нарезать на порционные куски (не мелко) и обсушить на бумажном полотенце. Инжир помыть, обсушить, срезать немного верхушку, сделать крестообразный надрез и разломить на 4 части. Овощи помыть, почистить. Лук нарезать полукольцами, баклажаны нарезать кольцами (снимать кожуру по желанию и по необходимости), перец болгарский (или любой другой сладкий) — произвольно крупными кусочками, помидоры — полукольцами (по желанию предварительно обесшкурить), чеснок мелко порубить. От лимона отрезать несколько колечек (по количеству кусков рыбы). И выдавить немного лимонного сока. Мед, если густой, то растопить. Подготовить специи. Я использовала черный молотый перец и смесь «прованские травы». Вы можете использовать специи по своему выбору.

Форму слегка смазать растительным маслом (у меня подсолнечное рафинированное «IDEAL»)

На дно формы разложить дольки инжира. Каждую дольку инжира полить мёдом.


Теперь выложить кусочки кеты, предварительно немного посыпав их солью и черным молотым перцем. И разложить дольки лимона на каждый кусок рыбы.

Далее разложить в таком порядке: лук, баклажаны, перец болгарский, рубленный чеснок, ломтики сладкого перца. Каждый слой немного подсаливать и присыпать специями смесью «прованские травы». После сбрызнуть немного лимонным соком. Сверху разложить помидоры, посыпать их специями. И последнее — полить растительным маслом (примерно 3 ст. л.)

Форму установить в аэрогриль. Я ставлю на среднюю решетку и устанавливаю расширительное кольцо.

Верх формы закрыть фольгой (один слой). Включить аэрогриль. Температура 235 градусов, скорость вентилятора — высокая, время 50 минут. Минут за 10-8 до окончания программы снять фольгу и запекать до конца программы.

Готовое блюдо присыпать порезанной свежей зеленью (по желанию).

Раскладывая порционно на тарелки, рыбу и овощи полить образовавшимся во время запекания соком.

Амур «Рыба на плоту»

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Рыба на гриле

Купила белого амура, красавец такой! не хотелось как-то примитивно «забацать», я к нему отношусь трепетно… «Познакомилась» с белым амуром впервые в Варне (равно как и с акулой!), раньше как-то не доводилось такую рыбку отведать. В отпуске были пару-тройку раз… По пути на море шли мимо рынка на Чаталдже — там был небольшой гриль (только рыба!), мы и заказывали амура на гриле к определeнному времени! И получали в назначенное время лучшие кусочки рыбного филе, приготовленного отличным образом… Вот так-то: фастфуд фастфуду рознь! Мы были как хорошие покупатели в фаворе… и получали отличное блюдо! Вот так и «полюбила» я его нежною любовью, а потом когда увидела в нашем «русском» магазине, то возрадовалась! И хотя чистить его, — скажем прямо, морока, но гурман во мне побеждает лентяйку!

Ингредиенты для «Семга на гриле»:

  • Семга (стейки) — 4 шт
  • Соль (Ингредиенты для маринадов смотрите в описании рецепта. Так удобнее. Иначе не знаю, как красиво оформить. ) — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 52560 ккал белки 4992 г жиры 3624 г углеводы 0 г
Порции
ккал13140 ккал белки1248 г жиры906 г углеводы0 г
100 г блюда
ккал218.9 ккал белки20.8 г жиры15.1 г углеводы0 г

Рецепт «Семга на гриле»:

Для начала надо подготовить саму рыбу. Я купил уже готовые четыре стейка семги. Каждый надо помыть, просушить и хорошо посолить.

Я приготовил четыре маринада:

ПЕРВЫЙ – ПИВНОЙ

Нужно: Пиво – 3 ст. ложки Лук – ½ небольшой луковицы Сахар – 1 ч. ложка Соль – немного

ПЕРВЫЙ МАРИНАД ГОТОВ

ВТОРОЙ – СОЕВЫЙ

Нужно: Соевый соус – 3 ст. ложки Сахар – 1 ч. ложка Оливковое масло – 1 ст. ложка Чеснок – 1 зубчик

ВТОРОЙ МАРИНАД ГОТОВ. Ему желательно дать настояться хотя бы 10 минут, что чеснок заработал.

ТРЕТИЙ – ПРОВАНСКИЙ

Нужно: Сушеные прованские травы – 2 ч. ложки Лимон – ¼ часть (сок) Оливковое масло – 2 ст. ложки Сахар – 1ч. ложка

Соединяем. Перемешиваем до растворения сахара.

ВТОРОЙ МАРИНАД ГОТОВ. Ему желательно дать настояться хотя бы 10 минут, что чеснок заработал.

ЧЕТВЕРТЫЙ – МЕДОВЫЙ

Нужно: Лимон – ¼ часть (сок и цедра) Мед – 1ст. ложка Оливковое масло – 2 ст. ложки Чеснок – 1 зубчик Чили перец (сушеный) – чуть-чуть Петрушка – немного Соль – немного

Соединяем. Перемешиваем до однородности. Готов.

Все четыре маринада готовы.

Теперь надо рыбу замариновать. Это понятно. Пивной маринад мы будем использовать для запекания в фольге. Поэтому рыбу кладем на двойной слой фольги, заливаем маринадом и плотно запечатываем, укрыв еще слоем фольги сверху.

Пивной маринад и способ приготовления рыбы в фольге имеет преимущество и недостаток одновременно. Преимущество в том, что эта рыба обречена быть самой мягкой из тестируемых, а недостаток – отсутствие важнейшего гриль-фактора – дыма. Но посмотрим, что получится в конце.


Остальные куски рыбы просто заливаем маринадами и даем промариноваться 30 минут.

Теперь рыбу осталось только пожарить на гриле. Углям надо дать немного успокоиться, чтобы жар был не максимальным. Если можете держать руку над углями 5 секунд – это то, что нам надо.

Удобнее всего рыбу готовить на закрывающейся решетке. Но конечно более мажорно делать это на решетке гриль, установленной непосредственно над углями.

И ту и другу решетку желательно смазать растительным маслом. Горячую гриль-решетку удобно смазывать маслом вот каким способом: разрезать луковицу пополам, насадить на вилку, смочить в масле и смазать решетку

Вот фото-мануал.

А закрывающуюся решетку сами придумайте как смазать. Она не горячая, поэтому можно и салфеткой и кисточкой.

Жарится семга предельно быстро – 5-7 минут с каждой стороны. То же правило работает и на семгу, которая запечатана в фольге.

За углями все же стоит смотреть, желательно не допускать открытого огня, иначе рыба легко подгорит. Это никак не влияет на вкус, но подача будет испорчена

Я немного облажался и упустил открытый огонь – подгорело.

Короче, это все не важно. Приготовите рыбу и без моих указаний.

Теперь резюме.

ПИВНОЙ МАРИНАД

Очень мягко. Очень насыщенный луково-хлебный вкус. Пожалуй это вкусный маринад, но не самый.

СОЕВЫЙ. Самый скучный и невыразительный вкус. В утиль.

ПРОВАНСКИЙ. Очень насыщенный вкус, плотная и мягкая семга. Плотная рыба получается благодаря лимону. Пожалуй очень достойный маринад.

МЕДОВЫЙ. Самый вкусный и насыщенный медово-лимонный вкус и аромат. Плотная и мягкая рыба опять же благодаря использованию лимона. Самый классный маринад.

Как итог – рекомендую МЕДОВЫЙ и несильно отставший от него ПРОВАНСКИЙ маринады. Но и пивной вполне неплох. И вообще, рыба, приготовленная в фольге – супер. Можно использовать медовый или прованский для приготовления рыбы в фольге будет вообще вкусовой удар.

Надеюсь, этот пост был для вас полезный. Плюсы приветствуются. Минусы не исключаются

Приятного.

Биточки по-кубански

Категория: Готовим в аэрогриле Блюда из мяса в аэрогриле

К 23 -й годовщине семейной жизни муж обновил-таки мне аэрогриль. И опять ему хочется, чтоб бОльшую часть блюд я готовила именно там. А мне и хорошо!:))) Но иногда хочется чего-то новенького

Просматривая книгу «Готовим в аэрогриле», обратила внимание на этот рецепт. «Ну чтож, можно попробовать», — подумалось мне

— «Почти всe необходимое есть в наличии. » Этот аргумент был не последним в решении приготовить эти биточки, т. к. из-за погодных условий ну ооочень не хотелось идти в магазин. Теперь самая сложная задача состояла в том, чтобы держать своих домочадцев подальше от кухни — ибо большие они консерваторы по части еды… Парочки ингредиентов у меня не нашлось, но и без них получилось очень вкусно. Пробовала искать подобный рецепт — не нашла. Наверное плохо ещe поиском пользуюсь… Но ежели надо будет удалить из-за идентичности — так тому и быть. 🙂

Курица по методу Джуди Роджерс

Категория: Готовим в аэрогриле Блюда из птицы в аэрогриле

Жареная курица, приготовленная методом сухой засолки, это рецепт знаменитого американского шеф-повара Джуди Роджерс (Judy Rodgers, 2002, The Zuni Cafe Cookbook). В настоящее время данный рецепт размещен, наверное, чуть ли не на всех кулинарных ресурсах. Знающие люди рецепт курицы по Джуди Роджерс называют самым известным в мире. Ценность и оригинальность этого рецепта — в выдержке курицы засоленной и в высокой температуре запекания. Благодаря чему курица получается очень вкусной и сочной! По рецепту автора курица готовится в духовке. Я же адаптировала рецепт к аэрогрилю. И адаптировала под вкусовые пристрастия своей семьи. То есть, вместо трав, указанных в рецепте (или розмарин, или тимьян, или майоран, или шалфей) я использую чеснок. В остальном же ничего нового. Готова принять помидоры, яйца, тапки и прочее.

Рецепт «Окунь холодного копчения в аэрогриле»:

Подготовка окуня к «копчению» начинается за 1-3 суток до основного приготовления. То есть, подготовленную рыбу (чистим, потрошим, моем) натираем солью и по желанию специями (я делаю без специй). Согласно книги рецептов к АГ, в этот же момент на рыбу следует нанести и коптильную приправу. Но я наношу жидкий дым на следующем этапе (см. следующий шаг), мне так больше нравится. После того, как рыбу натёрли, ее нужно сложить в эмалированную или стеклянную посуду и поставить сверху гнет. Затем убрать в холодильник на 1-3 суток. Но с некоторых пор вместо эмалированной или стеклянной посуды я использую вакуумные пакеты. Т. е. натертую солью рыбу запечатываю в пакет и отправляю на трое суток в холодильник. Гнет не ставлю.

Спустя трое суток. Аккуратно разрезаю пакет с одной стороны и сливаю образовавшуюся жидкость, окунь при этом остается внутри пакета. После чего наношу на окуня жидкий дым (окунь продолжает находиться в пакете) и оставляю примерно на 1 час.

Спустя один час. Укладываю окунь на среднюю решетку аэрогриля (у меня Хоттер), закрываю крышку и ставлю программу: температура: 65 градусов скорость вентилятора: низкая время: 30 минут Существует еще второй способ для х/к: ставится сначала 20 минут при температуре 65 градусов и низкой скорости вентилятора, а затем устанавливают еще 10 минут при температуре 95 градусов и при средней скорости вентилятора. Но лично мне окунь х/к больше нравится ставить по первому способу. А вот треска лучше почему-то бывает по второму способу.

После приготовления окуня достаем, выкладываем на тарелку и можно к столу! В книге рецептов пишут, что после приготовления рыбу можно смазать растительным маслом. Но я так не делаю, мне не нравится. Но тут всё дело вкуса, попробуйте, вдруг кому-то и понравится.

Разломила одного окуня, чтобы показать что внутри. Но сразу фото на компе не посмотрела, а оно оказалось не очень хорошее. Теперь же уже нечего перефотографировать — вся рыбка съедена)))


Рецепт «Комплексный обед в аэрогриле»:

Девочки, как и обещала, показываю приготовление в аэрогриле комплексного обеда. Ниже будут фотографии, я только кратко опишу, что и как. Так готовить можно все, что угодно, причем одновременно. Так как специальную посуду из жаропрочного стекла (желательного тонкого) найти в магазинах практически невозможно, я использую для этого обычные стеклянные банки. В аэрогриль вмешается 6-7 банок по 0,5 л на 1 решетку, и на второй уровень столько-же, значит, и обед может состоять из 12 разных блюд (в этом случае готовите с расширительным кольцом). Одновременно можете готовить и молочную кашу (рис, пшено) с разными наполнителями (изюм, курага, тыква), и овощи, и картофель, и супы, топленое молоко, короче, все, что пожелают ваши домочадцы. Единственное условие: заливать банки нужно очень горячей водой (я наливаю из только что закипевшего электрочайника). Кроме того, я перестала делать разные зажарки. Вкус поменялся в лучшую сторону (попробуете – поймете, почему я так говорю). Изумительно получаются в аэрогриле каши, рассыпчатые, ароматные. А про топленое молоко и говорить нечего, за 2 часа такое молочко — на рынке такого нет! Короче, смотрите, если кому понадобиться такой способ приготовления — я буду только рада! 1. В 1-й банке у меня каша гречневая с куриными крылышками и сливочным маслом; 2. Во 2-1 банке — овощное рагу (с куриными крылышками): (картошка, помидоры, морковка, перец болгарский, кабачок, лук репчатый, зелень); 3. В 3-й банке — тушеный картофель.

Все овощи моем, чистим, нарезаем произвольно и укладываем в банки, добавляем специи, на дно каждой банки предварительно выкладываем кусочки курицы (мяса, фрикаделек, рыбы).

При приготовлении каш нужно соблюдать следующие пропорции: крупа должна быть насыпана только до половины банки. Если готовите молочную кашу, не бойтесь, молоко не убежит! Если делаете тушеную капусту, ее предварительно перетрите ладонями (чуток соли и сахара добавьте), когда она утушится — уменьшиться в объеме, поэтому перетрите и уложите в банку плотно. Теперь в отношении соли: так как первоначально посолить достаточно (в смысле не пересолить!) вам будет сложновато, делайте на глаз (сколько бы соли положили в данное количество еды, столько и кладите), а пару раз приготовив — вы уже будете это знать. Овощи разложены. Заливаем их горячей водой, закрываем фольгой (сделайте в фольге пару отверстий для выхода пара, это обязательно) и ставим в аэрогриль. В зависимости от количества баночек – на 1-2 уровня, время 40-50 минут, скорость и температура самые высокие.

Через 20 минут после включения аэрогрилягриля в банках начинается «бурное» кипение, как воздушный компрессор в аквариуме! И после того, как все приготовилось, дайте банкам постоять в аэрогриле около 10 минут (крышку гриля поднимите). Приятного аппетита! P.S. рядом с грилем стоять не нужно (я успела за эти 50 минут перемыть посуду и протереть в кухне полы). Ничего не пригорит и не убежит!

Кета с инжиром и овощами в аэрогриле

Категория: Готовим в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле

Несколько лет назад такое блюдо на наш небольшой девичник приготовила одна из моих подруг. Для нас блюдо, где сочеталась красная рыба с инжиром, лимоном, мёдом и осенними сезонными овощами, оказалось непривычным, необычным, но очень вкусным. Потом я уже дома сама несколько раз готовила такое же блюдо, но вскоре как-то оно забылось. А вчера угостили меня инжиром, и я вспомнила про этот рецепт. Тем более в холодильнике была тушка свежемороженной кеты, а на балконе коробки со своими дачными луком, перцем, помидорами и баклажанами.

Ингредиенты для «Окунь холодного копчения в аэрогриле»:

  • Окунь морской — 4 шт
  • Соль
  • Жидкий дым

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4944 ккал белки 873.6 г жиры 158.4 г углеводы 0 г
100 г блюда
ккал103 ккал белки18.2 г жиры3.3 г углеводы0 г

Рецепт «Окунь холодного копчения в аэрогриле»:

Подготовка окуня к «копчению» начинается за 1-3 суток до основного приготовления. То есть, подготовленную рыбу (чистим, потрошим, моем) натираем солью и по желанию специями (я делаю без специй). Согласно книги рецептов к АГ, в этот же момент на рыбу следует нанести и коптильную приправу. Но я наношу жидкий дым на следующем этапе (см. следующий шаг), мне так больше нравится. После того, как рыбу натёрли, ее нужно сложить в эмалированную или стеклянную посуду и поставить сверху гнет. Затем убрать в холодильник на 1-3 суток. Но с некоторых пор вместо эмалированной или стеклянной посуды я использую вакуумные пакеты. Т. е. натертую солью рыбу запечатываю в пакет и отправляю на трое суток в холодильник. Гнет не ставлю.

Спустя трое суток. Аккуратно разрезаю пакет с одной стороны и сливаю образовавшуюся жидкость, окунь при этом остается внутри пакета. После чего наношу на окуня жидкий дым (окунь продолжает находиться в пакете) и оставляю примерно на 1 час.

Спустя один час. Укладываю окунь на среднюю решетку аэрогриля (у меня Хоттер), закрываю крышку и ставлю программу: температура: 65 градусов скорость вентилятора: низкая время: 30 минут Существует еще второй способ для х/к: ставится сначала 20 минут при температуре 65 градусов и низкой скорости вентилятора, а затем устанавливают еще 10 минут при температуре 95 градусов и при средней скорости вентилятора. Но лично мне окунь х/к больше нравится ставить по первому способу. А вот треска лучше почему-то бывает по второму способу.

После приготовления окуня достаем, выкладываем на тарелку и можно к столу! В книге рецептов пишут, что после приготовления рыбу можно смазать растительным маслом. Но я так не делаю, мне не нравится. Но тут всё дело вкуса, попробуйте, вдруг кому-то и понравится.

Разломила одного окуня, чтобы показать что внутри. Но сразу фото на компе не посмотрела, а оно оказалось не очень хорошее. Теперь же уже нечего перефотографировать — вся рыбка съедена)))

Окунь холодного копчения в аэрогриле

Категория: Готовим в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле

Не знаю как окунь, так называемого холодного копчения, приготовленный в аэрогриле соотносится по вкусу с окунем холодного копчения, приготовленным в настоящей коптильне… Но поверьте, окунь х/к из аэрогриля это ооооочень вкусно! Съедается моментально! Причем описываемым мной способом в аэрогриле можно приготовить не только окунь, но и скумбрию, и треску, и наверное еще какие-либо разновидности рыб. Но другие разновидности я не пробовала готовить. А скумбрию я не люблю из-за её специфического запаха. Поэтому чаще всего холодного копчения делаю окунь, реже — треску.

Ингредиенты для «Комплексный обед в аэрогриле»:

  • Курица (кусочки)
  • Картофель

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Комплексный обед в аэрогриле»:

Девочки, как и обещала, показываю приготовление в аэрогриле комплексного обеда. Ниже будут фотографии, я только кратко опишу, что и как. Так готовить можно все, что угодно, причем одновременно. Так как специальную посуду из жаропрочного стекла (желательного тонкого) найти в магазинах практически невозможно, я использую для этого обычные стеклянные банки. В аэрогриль вмешается 6-7 банок по 0,5 л на 1 решетку, и на второй уровень столько-же, значит, и обед может состоять из 12 разных блюд (в этом случае готовите с расширительным кольцом). Одновременно можете готовить и молочную кашу (рис, пшено) с разными наполнителями (изюм, курага, тыква), и овощи, и картофель, и супы, топленое молоко, короче, все, что пожелают ваши домочадцы. Единственное условие: заливать банки нужно очень горячей водой (я наливаю из только что закипевшего электрочайника). Кроме того, я перестала делать разные зажарки. Вкус поменялся в лучшую сторону (попробуете – поймете, почему я так говорю). Изумительно получаются в аэрогриле каши, рассыпчатые, ароматные. А про топленое молоко и говорить нечего, за 2 часа такое молочко — на рынке такого нет! Короче, смотрите, если кому понадобиться такой способ приготовления — я буду только рада! 1. В 1-й банке у меня каша гречневая с куриными крылышками и сливочным маслом; 2. Во 2-1 банке — овощное рагу (с куриными крылышками): (картошка, помидоры, морковка, перец болгарский, кабачок, лук репчатый, зелень); 3. В 3-й банке — тушеный картофель.

Все овощи моем, чистим, нарезаем произвольно и укладываем в банки, добавляем специи, на дно каждой банки предварительно выкладываем кусочки курицы (мяса, фрикаделек, рыбы).

При приготовлении каш нужно соблюдать следующие пропорции: крупа должна быть насыпана только до половины банки. Если готовите молочную кашу, не бойтесь, молоко не убежит! Если делаете тушеную капусту, ее предварительно перетрите ладонями (чуток соли и сахара добавьте), когда она утушится — уменьшиться в объеме, поэтому перетрите и уложите в банку плотно. Теперь в отношении соли: так как первоначально посолить достаточно (в смысле не пересолить!) вам будет сложновато, делайте на глаз (сколько бы соли положили в данное количество еды, столько и кладите), а пару раз приготовив — вы уже будете это знать. Овощи разложены. Заливаем их горячей водой, закрываем фольгой (сделайте в фольге пару отверстий для выхода пара, это обязательно) и ставим в аэрогриль. В зависимости от количества баночек – на 1-2 уровня, время 40-50 минут, скорость и температура самые высокие.

Через 20 минут после включения аэрогрилягриля в банках начинается «бурное» кипение, как воздушный компрессор в аквариуме! И после того, как все приготовилось, дайте банкам постоять в аэрогриле около 10 минут (крышку гриля поднимите). Приятного аппетита! P.S. рядом с грилем стоять не нужно (я успела за эти 50 минут перемыть посуду и протереть в кухне полы). Ничего не пригорит и не убежит!


С этим читают