Мясо по-французски с грибами, приготовленное в духовке,рецепты из свинины, говядины, курицы

Содержание

Вариант 5: Мясо по-французски с шампиньонами и ананасами

Ананасы хорошо сочетаются со всеми видами мяса и птицы. Их добавляют в салаты, запекают в духовке. Ананасы придают интересную нотку готовым блюдам.


Ингредиенты:

  • 700 гр мяса;
  • триста гр консерв ананасов;
  • триста гр шампиньонов;
  • двести гр сыра;
  • 150 гр майонеза;
  • 150 гр лука.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищаем луковички и нарезаем мелкими квадратами. После обжариваем лучок до прозрачности в растительном масле.

Шаг 2:

Шампиньоны промываем, измельчаем произвольно и отправляем обжариваться вместе с луком. Как только все подрумянится, посолим, поперчим и перемешаем. Выключаем огонь.

Шаг 3:

Мясо используйте любое на ваше усмотрение. Его помойте, нарежьте нетолстыми ломтями и отбейте молоточком. Просолите, поперчите со всех сторон и разложите по форме, смазанной маслом.

Шаг 4:

Следом раскладываем грибы с луком.

Шаг 5:

Откройте банку консервированных ананасов. Берите любые – кусочками или кружочками. Раскладываем их.

Шаг 6:

Хорошенько смажьте все майонезом, посыпьте натертым сыром.

Шаг 7:

Разогрейте духовку до 190 С, накройте противень фольгой, запекайте сорок пять минут. После этого уберите фольгу, запекайте еще минут десять, чтобы образовалась красивая корочка.

Подавайте на стол горячим.

Жаркое в горшочках в духовке

Уже не одно столетие люди готовят мясо в горшочках. Именно такой способ приготовления позволяет насладиться невероятно вкусным мясным блюдом.

Ингредиенты:

  • 800 г мяса;
  • 700 г грибов;
  • две луковицы;
  • три моркови;
  • семь зубчиков чеснока;
  • 200 г сыра;
  • майонез;
  • 500 мл бульона;
  • зелень, специи, сливочное масло.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезаем небольшими кубиками, лук, чеснок и зелень мелко измельчаем, морковь шинкуем на крупной терке, картофель режем соломкой, а шампиньоны – ломтиками.
  2. На сковороде с растительным маслом обжариваем кусочки мяса до румяной корочки.
  3. Отдельно пассеруем лук, затем добавляем к нему морковь и грибы, тушим пару минут.
  4. На дно горшочка выкладываем мясо и добавляем специи. Затем распределяем овощную зажарку с грибами, чеснок, картофель и опять немного приправ. Сверху кладем немного сливочного масла, приправляем зеленью, вливаем бульон и посыпаем сыром.
  5. Готовим блюдо в духовке примерно час при температуре 180 градусов.

Статья в тему: Традиционный английский завтрак: состав блюд

Мясо по-французски с грибами, классический рецепт

Начнем с проверенной классики. Это блюдо по достоинству оценят настоящие гурманы.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Обмойте мясо и просушите его. Нарежьте свинину тонкими кусочками и отбейте их с двух сторон.
  2. Сразу равномерно посолите мясо, добавьте специи, а лишь потом отбивайте. Ведь с помощью такого метода свинина насытится специями даже внутри, а вкус получится более интересный и насыщенный.
  3. Нашинкуйте лук очень тонкими колечками. Чтобы придать блюду некой изюминки, замаринуйте лук. Для этого, возьмите 200 мл воды и столовый уксус – 70 мл. Смешайте два компонента в мисочке и положите туда резаный лук на 20 минут. Этот вариант понравится тем, кто не любит лук.
  4. Еще один вариант для противников лука – очень мелко нарежьте его, тогда он почти не будет заметен в готовом блюде. В любом случае, лук необходим. Без него мясо будет не таким сочным. Поэтому, пробуйте разные варианты, но лук кладите в блюдо, хоть в небольшом количестве.
  5. На мелкой терке натрите сыр.
  6. Включите духовку на 180 градусов и займитесь укладыванием ингредиентов в форму.
  7. Смажьте противень и выложите на него мясо. Если у вас форма силиконовая или стеклянная, то ее можно не смазывать.
  8. Поверх свинины разложите лук.
  9. Посыпьте сыром наше блюдо.
  10. Очень аккуратно залейте мясной бульон, ведь блюдо должно тушиться. Если у вас нет мяса, то бульон можно сделать овощной или просто залить все кипяченой водой.
  11. Отправляйте противень в разогретую духовку.
  12. Готовиться блюдо будет около 30 минут. Если мясо зарумянилось – все готово.
  13. Подавать блюдо следует в теплом виде, присыпав зеленью.

Watch this video on YouTube

Рецепт приготовления в сливочном соусе

Мясо с грибами в сливочном соусе получается невероятно нежным и очень вкусным.

Но чтобы блюдо не вышло слишком жирным, лучше использовать постные кусочки мяса, например, лопаточную или филейную часть.

Способ приготовления:

  1. Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками, обсушиваем и жарим в раскаленном масле до красивой румяной корочки.
  2. Грибы шинкуем произвольно, отправляем их к мясу и готовим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
  3. В сливки добавляем соль, перец и немного мускатного ореха. Все перемешиваем и вливаем в мясо с грибами. Накрываем крышкой и тушим 30 минут. Если соус оказался недостаточно густым, то возьмите 50 мл воды, разведите в ней немного крахмала и до окончания процесса влейте в сковороду. Как только соус закипит, можно снимать блюдо с плиты.

Рецепт с картофелем и грибами в духовке

Этот рецепт получится более сытным за счет картофеля, поэтому оно очень понравится мужчинам. Также, к нему точно не потребуется никакой гарнир. Поэтому, вам придется приготовить лишь одно блюдо, которым вы сможете накормить всю семью.

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,5 кг;
  • Картофель – 0,7 кг;
  • Лук – 3 головки;
  • Шампиньоны – 0,5 кг;
  • Майонез – 0,2 кг;
  • Сыр – 0,3 кг;
  • Зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо промойте и нарежьте на кусочки поперек волокон, их ширина должна быть 1-2 см.
  2. Добавьте специи, отбейте мясо с помощью молотка. Если не боитесь экспериментировать – добавьте к мясу немного красного вина, оно здесь будет в качестве соуса. Оставьте мясо мариноваться.
  3. Тщательно промойте грибы и нарежьте их тонкими пластинами.
  4. Почистите лук и нарежьте его полукольцами.
  5. Обжариваем на среднем огне шампиньоны с луком до полуготовности. Не забудьте посолить грибы в процессе готовки.
  6. Картофель необходимо почистить и нарезать кружочками (толщина около 5 мм). Добавьте к нему приправу и все тщательно перемешайте. Старайтесь сделать это как можно быстрее, чтобы картошка не начала темнеть.
  7. Смазываем противень маслом или жиром и выкладываем картофель. Можно вообще положить небольшие кусочки жирного мяса, тогда форму не придется смазывать и не будет постороннего запаха.
  8. На картофель выкладываем замаринованное мясо.
  9. Следующий слой формируем из грибов с луком.
  10. Перемазываем все майонезом и посыпаем сыром. Будет интереснее, если вы возьмете не обычный сыр, а с какими-нибудь пикантными добавками.
  11. Отправляем блюдо в разогретую до 180-190 градусов духовку на 35-45 минут.
  12. Через указанное время достаньте форму. Если картофель легко протыкается вилкой – блюдо готово.

Watch this video on YouTube

Рецепт 5: Мясо по-французски с грибами в духовке с предварительной обжаркой

Предварительное обжаривание мяса делает блюдо вкусней и помогает сохранить внутри всю сочность. Также особенностью является использование маринованных грибочков. Использовать можно любые.


• 180 граммов грибов маринованных;

• 180 граммов сыра;

• 0,5 пучка петрушки;

• 1 зубчик чеснока;

• 80 граммов майонеза;

• специи для мяса;

1. Режем мясо как для отбивных. Немного простукиваем молоточком, но специями не натираем. Иначе мясо начнет пускать много сока, а нам это не нужно.

2. Разогреваем в сковородке масло до дымка, погружаем мясо и жарим до румяности с одной стороны. Со второй не нужно, она должна остаться сырой.

3. Режем маринованные грибочки как нам нравится. Если они мелкие (опята, к примеру), то можно заложить даже целиком. Будет еще интересней.

4. Выкладываем отбивные зажаренной стороной вверх на противень с маслом, сырая часть должна быть внизу, она поджарится при готовке. Теперь его можно сдобрить специями, но немного.

5. Выкладываем на мясо кусочки маринованных грибов. Количество приблизительное, можно увеличивать на свой вкус.

6. Рубим чесночок с петрушкой мелко, соединяем с майонезом.

7. Кладем на грибочки немного получившегося соуса.

8. Сыр трем и отправляем на мясо.

9. Ставим противень с блюдом в духовку на 180 градусов, готовим около 40 минут.

Видео рецепт мяса по-французски с грибами

  • – 1 кг мяса от задней ноги
  • – 150 г свиного сала
  • – 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
  • – 3 зубчика чеснока
  • – 2 стакана сухого белого вина
  • – 0,5 стакана коньяку
  • – 1 стакан растительного рафинированного масла
  • – соль и перец по вкусу
  • – 1 кусок (50 г) свинины с кожей
  • – 2 моркови
  • – 1 большая луковица
  • – 200 г нарезанных лесных грибов
  • – 200 г нарезанных ломтиками помидоров
  • – черные маслины (по желанию)
  • – зелень тимьяна или сельдерея
  • – 1 лавровый лист
  • – 2 ст. ложки концентрированного мясного бульона
  • – мука и вода для изготовления жгута мягкого теста.

  1. Мясо разрезать на квадратные куски размером приблизительно 6 см и нашпиговать эти куски свиным салом, обваленным в мелко нарезанной зелени петрушки и растолченном чесноке. Положить на несколько часов в маринад из белого сухого вина, коньяка и растительного масла.
  2. Положить на дно кастрюли хорошо вымытый кусок свинины с кожей. Добавить морковь, нарезанную ломтиками.
  3. Положить куски говядины вперемежку с луком, нарезанным кольцами, лесными грибами, помидорами (без кожицы) и черными маслинами (без косточек).
  4. Посыпать оставшейся зеленью петрушки, тимьяном и положить лавровый лист.
  5. Вылить в кастрюлю маринад, 2 стакана воды, концентрированный мясной бульон.
  6. Закрыть крышкой, замазать края крышки тестом и держать в печи или предварительно средне нагретой (до 120–130 °C) духовке 6–8 ч.

Посмотрите видео рецепт мяса по-французски с грибами, где продемонстрирована вся технология приготовления блюда.

Телятина с грибами по-французски.

  • – 6 кусков телятины отварной
  • – 0,25 стакана пшеничной муки
  • – 3 ст. ложки сливочного масла
  • – 2 ст. ложки коньяку
  • – 250 г нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов)
  • – 1 чайная ложка соли
  • – 0,1 чайной ложки свежемолотого душистого перца
  • – щепотка мускатного ореха
  • – 0,3 стакана красного полусладкого вина
  • – 0,6 стакана 20 %-ных сливок.

Куски отварной телятины обвалять в муке и слегка обжарить на сливочном масле. Подогреть коньяк, полить им телятину и зажечь. Когда пламя погаснет, добавить грибы, соль, мускатный орех. Держать 5 мин на слабом огне. Влить вино, довести до кипения и держать на огне еще 5 мин. Добавить, помешивая, сливки и держать на огне, не доводя до кипения, еще 10–12 мин до полного размягчения грибов. Посолить и подавать к столу с отварным картофелем.

Рецепт 4: Мясо по-французски с грибами и картошкой в духовке

Очень сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Но его можно и поставить на праздничный стол, оно этого достойно! Использовать можно как свинину, так и говядину.

• картофеля 700 г;

• сыра 250 граммов;

• 2-3 головки лука репки.

1. Отбиваем порезанное пластинками мясо, натираем специями. По вкусу в них можно добавить измельченный чеснок.

2. Очищаем картофелины, шинкуем тонкими пластинками, смешиваем с половиной майонеза, солим и раскладываем первым слоем на противень. Толсто делать не нужно.

3. На картошку выкладываем слой мяса.

4. Грибы режем пластинками по три миллиметра и выкладываем поверх мяса.

5. Режем пластинками помидоры и закрываем все продукты.

6. Каждый помидор смазываем майонезом.

7. Натираем сыр, засыпаем толстым слоем и отправляем на час в духовку.

Как приготовить мясо по-французски с грибами в духовке

Одним из самых изысканных сочетаний продуктов является сочетание мяса, сыра и грибов. А если еще к этому набору добавить вкусный соус и лук, то получится отличное блюдо — мясо по-французски.

Стоит отметить, что рецепт мяса по-французски с грибами придумали вовсе не француженки. Создали рецепт россиянки и с уверенностью можно сказать, что жители Франции его точно оценили бы по достоинству.

Секреты хорошего блюда

Как приготовить мясо по-французски с грибами, знает почти каждая домохозяйка. Но чтобы блюдо вышло отменным, нужно еще знать основные секреты его приготовления, и тогда оно станет главным украшением на любом столе.

Вот несколько важных секретов приготовления:

  1. Мясо используется разное — от курицы до свинины. Главное, выбирать необходимо свежее мясо, лучше всего, если оно будет молодого животного. Не стоит брать замороженное.
  2. Грибы также должны быть свежими. Если есть только в маринованном виде, то их лучше хорошо промыть и просушить.
  3. Чаще всего в рецептах используются шампиньоны, потому что именно эти грибы есть в супермаркетах в любой сезон. Но если заменить их лесными грибами, то блюдо приобретет уникальный вкус и станет еще лучше.
  4. Кроме этого, в составе блюда непременно должен быть сыр. Но не все предпочитают твердую корочку. Поэтому, чтобы сыр был расплавленным, а не твердым перед тем, как запекать, нужно смазать его соусом.
  5. Во время готовки свинины форму не нужно смазывать, а вот если используется говядина или другое мясо, то лучше это сделать.
  6. Если вы решили приготовить мясо по-французски в духовке с грибами из курицы или говядины, то соуса нужно больше, чем для свинины.
  7. Для тех, кто следит за фигурой и считает калории, чтобы уменьшить калорийность блюда, можно запекать его в фольге и за 10 минут до готовности просто открыть фольгу.

Мясо по-французски с помидорами


Что понадобится:

  • Свинина — 0,7 кг.
  • Грибы (шампиньоны или лесные) — 0,3 кг.
  • Соус (майонез) — 250 мл.
  • Помидоры — 50 гр.
  • Сыр твердого сорта — 200 г.
  • Лук — 150 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Свинину следует хорошо промыть и обсушить. Резать нужно не вдоль волокон, а поперек, на куски толщиной около 1 см. Потом мясо следует хорошо отбить через полиэтилен, но только не острой стороной молоточка, а тупой. Затем выложить его на противень.
  2. Помидоры необходимо нарезать тонко, желательно кольцами, острым ножом.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Чеснок добавить в соус, предварительно раздавив в прессе.
  5. Сыр следует натереть.
  6. Грибы необходимо хорошо промыть, а затем высушить и уже после этого резать на пластины.
  7. Теперь следует посолить мясо и выкладывать на него по очереди лук, шампиньоны и помидоры.
  8. Сверху смазать соусом и посыпать тертым твердым сыром.
  9. Запекать в заранее разогретой духовке около 40 минут.

Мясо с добавлением лука в маринаде

Вам понадобится:

  • Мясо (например, свинина) — 0,7 кг.
  • Лук — 0,5 кг.
  • Майонез — 150 мл.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Сыр твердых сортов 200 г.
  • Соевый соус 50 мл.
  • Грибы — 400 г.
  • Уксус яблочный 50 мл.
  • Специи по вкусу.

Рецепт:

  1. Для начала необходимо нарезать лук кольцами максимально тонко и замариновать.
  2. Для мариновки лука нужно перемешать уксус и соевый соус с добавлением масла. Залить лук и поставить под пресс на 40 минут.
  3. Свинину помыть и порезать на куски.
  4. Грибы промыть и просушить, а потом порезать на пластины.
  5. Сыр натереть.
  6. Лук аккуратно сложить в форму, сверху выложить мясо и вылить остатки маринада. Посолить и добавить специи.
  7. Сверху уложить грибы и помазать майонезом.
  8. Посыпать сыром, поставить противень в духовку на 40 минут.

Маринад придаст блюду более изысканный вкус. Для гарнира подойдет картофель в любом виде.

Мясо по-французски с добавлением плавленого сыра

Вам понадобится:

  • Мясо — 0,5 кг.
  • Сметанный соус 50 мл.
  • Сыр твердый и плавленый — по 150 гр.
  • Мягкое сливочное масло — 50 гр.
  • Грибы — 0,2 кг.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Лук — 100 гр.
  • Соль, зелень и специи.

Готовка:

  1. Сыр плавленый перед приготовлением нужно заморозить. Для этого оставьте его в морозильной камере на 20 минут, а затем натрите на терке.
  2. Лук нужно нарезать полукольцами, а шампиньоны кубиками.
  3. Зелень вместе с чесноком мелко нарезать.
  4. Масло положить в сковородку и на медленном огне обжарить грибы, пока вся жидкость из них полностью не выкипит.
  5. Затем добавить в сковородку плавленый сыр, зелень с чесноком и соус, помешать и убрать с огня.
  6. Свинину следует нарезать на куски не более 1,5 см толщиной, посолить и сложить в форму, а на нее положить обжаренную начинку.
  7. После этого посыпьте мясо натертым сыром и поставьте запекаться на 35 минут.

К этому блюду нет необходимости подавать гарнир, но при желании можно подать нарезанные свежие овощи.

Мясо по-французски с грибами и помидорами

Ингредиенты:

  • Мясо – 0,5 кг (вид выбирайте сами — курятина, свинина, говядина и т.д.);
  • Грибы – 0,5 кг (лесные или шампиньоны);
  • Твердый сыр – 0,2-0,5 кг (можно заменить плавлеными сырками);
  • Помидоры – 0,3 кг;
  • Лук – 2 штуки;
  • Майонез – 0,2 кг;
  • Маргарин или подсолнечное масло – для жарки;
  • Специи, соль и зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Промойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками, Толщина должна быть 1-1,5 сантиметров.
  2. Отбейте каждый кусочек с обеих сторон. Для удобства используйте пищевую пленку, тогда сок не будет разбрызгиваться и мясо будет плотнее.
  3. Замаринуйте мясо. Посыпьте его специями и солью. Хорошенько промните каждый кусочек, сложите их в отдельную миску или кастрюлю и оставьте мариноваться. Не меньше чем на 30 минут, в идеале – на всю ночь.
  4. Грибы промойте, удалите шкурку и нарежьте их пластинами. Сначала отварите их в подсоленной воде, а потом обжарьте на сковороде до золотистой корочки.Можно сделать проще – сразу приступайте к жарке. Налейте на сковороду масло или положите жир. На раскаленную посуду выкладывайте грибы. Они сразу пустят воду (в этот момент их нужно посолить), и будут тушиться, тем самым и дойдут до готовности. После этого, грибы начнут подрумяниваться.Грибы можно не сильно зажаривать, ведь они будут еще раз поддаваться тепловой обработке.
  5. Сыр натрите на большей терке.
  6. Лук порежьте кольцами.
  7. Помидоры промойте и удалите плодоножку. Нарежьте их полукольцами.
  8. Преступаем к укладыванию запеканки. Противень необходимо смазать маргарином или маслом.
  9. Выкладываем мясо, очень плотно друг к другу, чтобы не было просветов. Смазываем все майонезом.
  10. Равномерно разлаживаем лук по всей поверхности мяса.
  11. Выкладываем грибы.
  12. Теперь помидорный слой. Если хотите – можете их слегка присолить.
  13. Промажьте все майонезом.
  14. Порежьте любимую зелень и притрусите ею блюдо.
  15. Засыпьте все сыром. Поэтому, его нужно много. И промажьте последний слой майонезом.
  16. Ставьте противень в духовку. Температура в ней должна быть 200 градусов. Готовиться запеканка будет 30-40 минут.
  17. По истечению времени проверьте блюдо. Мясо должно быть румяного оттенка.
  18. Подавайте запеканку порциями – просто отделяйте отбивные, а на них уже будут держаться остальные ингредиенты. Приятного аппетита!

В качестве гарнира можно использовать картофель, овощи или рис. Но не забывайте, что это самостоятельное блюдо. Отлично подойдет на праздник и быстро «уйдет» в будний день.

Watch this video on YouTube

Рецепт 5: Мясо по-французски с грибами в духовке с предварительной обжаркой

Предварительное обжаривание мяса делает блюдо вкусней и помогает сохранить внутри всю сочность. Также особенностью является использование маринованных грибочков. Использовать можно любые.

• 180 граммов грибов маринованных;

• 180 граммов сыра;

• 0,5 пучка петрушки;

• 1 зубчик чеснока;

• 80 граммов майонеза;

• специи для мяса;

1. Режем мясо как для отбивных. Немного простукиваем молоточком, но специями не натираем. Иначе мясо начнет пускать много сока, а нам это не нужно.

2. Разогреваем в сковородке масло до дымка, погружаем мясо и жарим до румяности с одной стороны. Со второй не нужно, она должна остаться сырой.

3. Режем маринованные грибочки как нам нравится. Если они мелкие (опята, к примеру), то можно заложить даже целиком. Будет еще интересней.

4. Выкладываем отбивные зажаренной стороной вверх на противень с маслом, сырая часть должна быть внизу, она поджарится при готовке. Теперь его можно сдобрить специями, но немного.

5. Выкладываем на мясо кусочки маринованных грибов. Количество приблизительное, можно увеличивать на свой вкус.

6. Рубим чесночок с петрушкой мелко, соединяем с майонезом.

7. Кладем на грибочки немного получившегося соуса.

8. Сыр трем и отправляем на мясо.

9. Ставим противень с блюдом в духовку на 180 градусов, готовим около 40 минут.

Приготовление мяса цыплят по-французски с грибами

Для приготовления мяса цыплят по-французски с грибами выдать: 3 цыпленка, 6 ложек тертого хлеба, 4 гриба, 6 ложек масла сливочного, 3 ложки рубленой зелени укропа или петрушки, 3 ложки сухарей.

6 ложек сухарей (лучше сдобных), 3 ложки масла и 3 ложки рубленой зелени петрушки хорошо перемешать, добавить рубленые грибы, снова перемешать, посолить и этой массой фаршировать цыплят, которых пожарить затем в духовой печи, поливая маслом; когда зарумянятся, обсыпать сухарями и опять подрумянить

Каждого цыпленка разрезать пополам осторожно, чтобы не выскочил фарш, и облить горячить маслом, поджаренным с сухарями. Еще лучше жарить их на вертеле

Отдельно подать свежий салат по-французски.

Выбор и подготовка ингредиентов

Свинина — самое «универсальное» мясо. Её можно мариновать, жарить, готовить на гриле, делать шашлык, отваривать, запекать, приготовить в микроволновке. Это также полезные белки и богатый спектр питательных веществ, которые придадут вам силу и энергию в напряжённый день.

Мясо содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для поддержания физической активности и здорового образа жизни. Свинина содержит больше белка, чем курица. В ней также много цинка, железа и витаминов.


Читайте другие рецепты вкусных блюд из грибов и мяса.

Свинина розовато-красного цвета обеспечит лучшие вкусовые качества. Избегайте бледного (по внешнему виду) мяса. В нём содержится слишком много жидкости. Отдавайте предпочтение свинине с небольшими прослойками жира. На куске не должно быть тёмных пятен.

Грибы выбирайте плотные, упругие, свежие с приятным грибным ароматом. Их поверхность должна быть сухой, а сами грибы пухлыми.

Избегайте сморщенных или червивых экземпляров, а также тех, на которых заметны следы плесени. Лучший способ удаления грязи с грибов — вытереть плодовые тела бумажным полотенцем. Замачивать грязные грибы не стоит из-за того, что их пористая структура впитает грязную воду и у вас получится блюдо с привкусом грязи.

Рецепт №1

средне

Свинина по-французски с добавлением шампиньонов и помидоров

  • 600 г свинины (мякоть);
  • 500 г грибов;
  • 2 луковицы;
  • 4 помидора;
  • 20 мл майонеза;
  • 150 г сыра (любого);
  • Масло растительное;
  • Соль, смесь молотых перцев и зелень – по вкусу.

Готовить свинину по-французски с добавлением шампиньонов и помидорами необходимо по рецепту с детальным описанием.

  1. Мясо порезать порционными кусками, примерно как на отбивные.
  2. Посолить равномерно, смазать смесью молотых перцев, завернуть в пищевую плёнку и аккуратно отбить с двух сторон.
  3. Плодовые тела помыть, почистить, нарезать пластинками, выложить в раскалённую с маслом сковороду и обжарить до испарения жидкости.
  4. Выложить мясо на смазанный маслом противень, плотно прижимая куски друг к другу.
  5. Порезать очищенный лук полукольцами и равномерно разложить сверху.
  6. Затем выложить пожаренные в масле грибы, поверх распределить кружочки помидоров, немного присолить.
  7. Смазать майонезом, посыпать измельчённой зеленью и тёртым сыром.
  8. Сверху смазать майонезом и поставить в разогретую духовку.
  9. Запекать 40-50 мин. при температуре190°С.
  10. Лопаткой выложить мясо с помидорами и грибами на тарелки и подать к столу.

Свинина по-французски с шампиньонами и ананасами

Быстро и просто к семейному ужину можно приготовить ещё одно оригинальное блюдо – свинину по-французски с шампиньонами и ананасами. Такое необычное, но вкусное сочетание продуктов отлично дополнит друг друга. Домочадцы и друзья будут в восторге от данного лакомства, а подруги попросят вас поделиться рецептом.

  • 600 г мяса свинины;
  • 500 г грибов;
  • 300 г консервированных ананасов;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 200 мл майонеза;
  • Масло растительное;
  • 3 луковицы;
  • Соль.

Рецепт приготовления  шампиньонов по-французски с мясом и ананасами описан поэтапно.

  1. Лук нарезается кубиками, обжаривается в небольшом количестве масла примерно 2- мин.
  2. Плодовые тела нарезаются соломкой, отправляется к луку и обжаривается 5-7 мин., присаливается.
  3. Мясо нарезается кусками, отбивается, смазывается солью и выкладывается в смазанный маслом лист для запекания.
  4. На свинину распределяется лук с грибами, затем выкладывается слой ананасов, порезанный кубиками ил тонкими кольцами.
  5. Поверхность смазывается слоем майонеза, сверху присыпается слоем тёртого сыра.
  6. Лист ставится в духовку и запекается 45-60 мин., при температуре 180-190°С.

Мясо, тушенное в мультиварке с грибами

Есть много рецептов приготовления мяса с грибами в мультиварке, но какой бы вы ни выбрали вариант, блюда всегда получаются вкусными и аппетитными. Готовое мясо можно подавать, как самостоятельное блюдо, так и в качестве основного к картофельному пюре, макаронам и крупам.

Способ приготовления:

  1. Для блюда можно взять любое мясо, но в данном рецепте мы будем использовать свежую говядину. Мясо нарезаем средними кусочками, кладем в чашу мультиварки, включаем режим «Выпечка» или «Жарка» и обжариваем говядину 15 минут. Масло добавлять не стоит, так как мясо выделяет достаточно сока.
  2. Лук нарезаем полукольцами, грибы – пластинками, морковь трем на терке.
  3. К говядине добавляем лук и морковь, обжариваем 5 минут, потом кладем грибы и готовим еще четверть часа.
  4. Затем приправляем все специями, вливаем два стакана воды и устанавливаем режим «Выпечка» или «Тушение» на 30 минут.

Вариант 5: Сочное мясо по-французски с грибами в духовке под помидорами и двумя видами сыра

Ингредиенты:

  • полкило мякоти;
  • две небольших луковицы;
  • три помидора;
  • майонез и 20% сметана – по 50 гр.;
  • 200 гр. шампиньонов;
  • Любой твёрдый и адыгейский сыр – каждого по 100 гр.

Пошаговый рецепт

Промыв, обсушиваем мякоть полотенцами, разрезаем вдоль на порционные части. Раскладываем ломти по доске и отбиваем через пакет.

Аккуратными тонкими пластинками режем шампиньоны, помидоры кружками, а лук тонкими кольцами.

Натираем крупно сыр, стараясь не делать слишком длинной стружки.

Дно противня смазываем маслом и раскладываем по нему отбитое мясо, оставляя между кусками немного места.

На каждый ломоть выкладываем послойно: сначала лук, затем грибы, а на них колечки помидоров.

Покрываем всё майонезом, посыпаем натёртым в среднюю тёрку адыгейским сыром, сверху посыпаем твёрдым, натёртым более крупно.

Ставим жаровню в духовку, прогретую до 200 градусов. Отбитым кускам мяса на приготовление достаточно получаса.

Грибы желательно брать свежие или консервированные, побывавшие в заморозке практически невозможно нарезать аккуратно. В большинстве рецептур используются шампиньоны, но их можно заменять вешенками или лесными грибами. Последние нужно предварительно отварить и хорошо обсушить.

Рецепт 7: Мясо по-французски с грибами в духовке на луковой подушке

Лук, пропитанный мясными соками и грибным ароматом, получается безумно вкусным! А если его заранее промариновать, то получится замечательное дополнение к блюду. И никакого гарнира не нужно!

• 700 граммов мяса;

• 400 граммов грибов;

• 150 граммов майонеза;

• 220 граммов сыра;

• соевый соус и уксус.

1. Берем чашку воды, добавляем уксус, можно перец, размешиваем. Маринад должен получиться хорошо кислым.

2. Режем лук колечками, опускаем в маринад. Держим минимум полчаса.

3. Пока маринуется лук, режем мясо, отбиваем и смазываем соевым соусом, присыпаем специями.

4. Грибы режем пластинками, присыпаем солью, перчиком, добавляем майонез и аккуратно перемешиваем руками, стараемся не повредить кусочки.

5. На смазанный противень укладываем слой лука, на него кусочки мяса.

6. На мясо раскладываем грибы в майонезе.

7. Засыпаем сыром, затем сразу отправляем в духовку. Доводим до готовности при 200 градусах.


С этим читают